glycérine
La glycérine est un polyol sucré à 430 calories par 100 g, utilisé pour retenir l’humidité dans les pâtisseries, confiseries et glaçages.
À propos
La glycérine, aussi appelée glycérol, est un polyol clair, inodore et au goût sucré, utilisé comme humectant, solvant et édulcorant. En cuisine et dans l’industrie alimentaire, elle aide à retenir l’humidité dans les produits de boulangerie, les confiseries et les glaçages.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
430 kcal
22% DV
Lipides totaux
0.0g
0% DV
Glucides totaux
100.0g
33% DV
Protéines
0.0g
0% DV
Recettes avec glycérine (2)
