بار مغزدار پروتئینی شکلاتی

یک اسنک‌بار پرپروتئین با روکش شکلات، حاوی بادام‌زمینی و بادام، شیرین‌شده با سوکرالوز و بافت‌گرفته با فیبر محلول ذرت و گلیسرین. این محصول بیشتر شبیه یک پروتئین‌بار تجاری است تا یک غذای خانگی سنتی.

مواد لازم

وزن کل: 60 g

پروتئین شیر، 14 g

ایزوله پروتئین سویا، 8 g

بادام‌زمینی، 10 g

بادام، 6 g

روکش شکلاتی، 8 g

کره کاکائو، 4 g

فیبر محلول ذرت، 6 g

گلیسرین، 2 g

روغن پالم، 1 g

طعم‌دهنده‌های طبیعی، 0.8 g

لسیتین آفتابگردان، 0.6 g

نمک، 0.3 g

سوکرالوز، 0.3 g

دستور تهیه

1. پروتئین شیر، ایزوله پروتئین سویا، فیبر محلول ذرت، نمک و سوکرالوز را در یک کاسه مخلوط‌کردن با هم ترکیب کنید.

2. گلیسرین، روغن پالم و طعم‌دهنده‌های طبیعی را اضافه کنید، سپس مخلوط کنید تا خمیری غلیظ و قابل شکل‌دهی تشکیل شود.

3. بادام‌زمینی و بادام را به‌طور یکنواخت داخل مخلوط تا کنید.

4. مخلوط را به شکل یک بار فرم دهید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.

5. روکش شکلاتی را همراه با کره کاکائو ذوب کنید، سپس بار را به‌طور یکنواخت با آن بپوشانید.

6. دوباره در یخچال بگذارید تا روکش ببندد.

زمان آماده‌سازی و پخت

زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
زمان خنک‌کردن: 30 دقیقه

نکات مفید

برای بافت بهتر و شکل‌دهی آسان‌تر، از مغزها‌ی ریز خردشده استفاده کنید. پیش از روکش‌کردن، مخلوط را خنک کنید تا بار شکل خود را بهتر حفظ کند.