초콜릿 프로틴 넛 바

초콜릿 코팅을 입힌 고단백 스낵 바로, 땅콩과 아몬드를 넣고 수크랄로스로 단맛을 내며 수용성 옥수수 식이섬유와 글리세린으로 결착시킵니다. 전통적인 가정식이라기보다 시판 프로틴 바에 가까운 형태입니다.

재료

총중량: 60 g

우유 단백질, 14 g

분리대두단백, 8 g

땅콩, 10 g

아몬드, 6 g

초콜릿 코팅, 8 g

코코아버터, 4 g

수용성 옥수수 식이섬유, 6 g

글리세린, 2 g

팜유, 1 g

천연 향료, 0.8 g

해바라기 레시틴, 0.6 g

소금, 0.3 g

수크랄로스, 0.3 g

만드는 법

1. 믹싱 볼에 우유 단백질, 분리대두단백, 수용성 옥수수 식이섬유, 소금, 수크랄로스를 넣고 섞습니다.

2. 글리세린, 팜유, 천연 향료를 넣은 뒤, 걸쭉하고 성형 가능한 반죽이 될 때까지 섞습니다.

3. 땅콩과 아몬드를 고르게 섞어 넣습니다.

4. 혼합물을 바 형태로 눌러 성형한 뒤 단단해질 때까지 냉장합니다.

5. 초콜릿 코팅과 코코아버터를 녹인 다음, 바에 고르게 입힙니다.

6. 코팅이 굳을 때까지 다시 냉장합니다.

준비 시간 및 조리 시간

준비 시간: 15분
조리 시간: 5분
냉장 시간: 30분

유용한 팁

식감을 더 좋게 하고 성형을 쉽게 하려면 견과류를 잘게 다져 사용하세요. 코팅 전에 혼합물을 충분히 차갑게 하면 바 형태가 더 잘 유지됩니다.