ช็อกโกแลตโปรตีนบาร์ผสมถั่ว

สแน็กบาร์โปรตีนสูงเคลือบช็อกโกแลตที่มีถั่วลิสงและอัลมอนด์ ให้ความหวานด้วยซูคราโลส และยึดส่วนผสมเข้าด้วยกันด้วยใยข้าวโพดชนิดละลายน้ำและกลีเซอริน มีลักษณะคล้ายโปรตีนบาร์เชิงพาณิชย์มากกว่าอาหารโฮมเมดแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม

น้ำหนักรวม: 60 g

โปรตีนนม, 14 g

โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต, 8 g

ถั่วลิสง, 10 g

อัลมอนด์, 6 g

ช็อกโกแลตเคลือบ, 8 g

โกโก้บัตเตอร์, 4 g

ใยข้าวโพดชนิดละลายน้ำ, 6 g

กลีเซอริน, 2 g

น้ำมันปาล์ม, 1 g

กลิ่นรสธรรมชาติ, 0.8 g

ซันฟลาวเวอร์เลซิติน, 0.6 g

เกลือ, 0.3 g

ซูคราโลส, 0.3 g

วิธีทำ

1. ผสมโปรตีนนม โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต ใยข้าวโพดชนิดละลายน้ำ เกลือ และซูคราโลสเข้าด้วยกันในชามผสม

2. ใส่กลีเซอริน น้ำมันปาล์ม และกลิ่นรสธรรมชาติ จากนั้นผสมจนได้โดว์เนื้อข้นที่สามารถขึ้นรูปได้

3. ตะล่อมถั่วลิสงและอัลมอนด์ลงไปให้กระจายทั่วกัน

4. กดส่วนผสมให้เป็นทรงบาร์ แล้วแช่เย็นจนอยู่ตัว

5. ละลายช็อกโกแลตเคลือบกับโกโก้บัตเตอร์ จากนั้นเคลือบบาร์ให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอ

6. แช่เย็นอีกครั้งจนชั้นเคลือบเซ็ตตัว

เวลาเตรียมและเวลาปรุง

เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาปรุง: 5 นาที
เวลาแช่เย็น: 30 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ใช้ถั่วสับละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีกว่าและขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น แช่เย็นส่วนผสมก่อนเคลือบเพื่อให้บาร์คงรูปได้ดี