חטיף אגוזים חלבון שוקולד

חטיף נשנוש עתיר חלבון מצופה שוקולד עם בוטנים ושקדים, ממותק בסוכרלוז ומלוכד באמצעות סיב תירס מסיס וגליצרין. הוא דומה יותר לחטיף חלבון מסחרי מאשר למנה ביתית מסורתית.

רכיבים

משקל כולל: 60 g

חלבון חלב, 14 g

מבודד חלבון סויה, 8 g

בוטנים, 10 g

שקדים, 6 g

ציפוי שוקולד, 8 g

חמאת קקאו, 4 g

סיב תירס מסיס, 6 g

גליצרין, 2 g

שמן דקלים, 1 g

חומרי טעם טבעיים, 0.8 g

לציטין חמניות, 0.6 g

מלח, 0.3 g

סוכרלוז, 0.3 g

הוראות

1. ערבבו בקערת ערבוב את חלבון החלב, מבודד חלבון הסויה, סיב התירס המסיס, המלח והסוכרלוז.

2. הוסיפו את הגליצרין, שמן הדקלים וחומרי הטעם הטבעיים, ואז ערבבו עד שנוצר בצק סמיך שניתן לעיצוב.

3. קפלו פנימה את הבוטנים והשקדים באופן אחיד.

4. לחצו את התערובת לצורת חטיף וצננו עד שהיא מתייצבת.

5. המיסו את ציפוי השוקולד עם חמאת הקקאו, ואז צפו את החטיף באופן אחיד.

6. צננו שוב עד שהציפוי מתייצב.

זמן הכנה וזמן בישול

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 5 דקות
זמן צינון: 30 דקות

טיפים מועילים

השתמשו באגוזים קצוצים דק למרקם טוב יותר ולעיצוב קל יותר. צננו את התערובת לפני הציפוי כדי שהחטיף ישמור היטב על צורתו.