Barrita de proteínas con chocolate y frutos secos

Una barrita snack alta en proteínas recubierta de chocolate, con cacahuetes y almendras, endulzada con sucralosa y ligada con fibra de maíz soluble y glicerina. Se parece más a una barrita de proteínas comercial que a un plato casero tradicional.

Ingredientes

Peso total: 60 g

Proteína de leche, 14 g

Aislado de proteína de soja, 8 g

Cacahuetes, 10 g

Almendras, 6 g

Cobertura de chocolate, 8 g

Manteca de cacao, 4 g

Fibra de maíz soluble, 6 g

Glicerina, 2 g

Aceite de palma, 1 g

Aromas naturales, 0.8 g

Lecitina de girasol, 0.6 g

Sal, 0.3 g

Sucralosa, 0.3 g

Instrucciones

1. Combina la proteína de leche, el aislado de proteína de soja, la fibra de maíz soluble, la sal y la sucralosa en un bol de mezcla.

2. Añade la glicerina, el aceite de palma y los aromas naturales, luego mezcla hasta formar una masa espesa y moldeable.

3. Incorpora los cacahuetes y las almendras de manera uniforme.

4. Presiona la mezcla para darle forma de barrita y enfría hasta que esté firme.

5. Derrite la cobertura de chocolate con la manteca de cacao y luego cubre la barrita de manera uniforme.

6. Enfría de nuevo hasta que la cobertura se haya asentado.

Tiempo de preparación y cocción

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo de enfriado: 30 minutos

Consejos útiles

Usa frutos secos finamente picados para obtener una mejor textura y facilitar el moldeado. Enfría la mezcla antes de cubrirla para que la barrita mantenga bien su forma.