Sjokolade-proteïen-neutstafie

’n Sjokoladebedekte hoëproteïen-peuselstafie met grondbone en amandels, versoet met sukralose en gebind met oplosbare mielievesel en gliserien. Dit lyk meer soos ’n kommersiële proteïenstafie as ’n tradisionele tuisgemaakte gereg.

Bestanddele

Totale gewig: 60 g

Melkproteïen, 14 g

Sojaproteïenisolaat, 8 g

Grondbone, 10 g

Amandels, 6 g

Sjokoladebedekking, 8 g

Kakaobotter, 4 g

Oplosbare mielievesel, 6 g

Gliserien, 2 g

Palmolie, 1 g

Natuurlike geurmiddels, 0.8 g

Sonneblomlesitien, 0.6 g

Sout, 0.3 g

Sukralose, 0.3 g

Instruksies

1. Meng die melkproteïen, sojaproteïenisolaat, oplosbare mielievesel, sout en sukralose in ’n mengbak.

2. Voeg gliserien, palmolie en natuurlike geurmiddels by, en meng dan totdat ’n dik, vormbare deeg vorm.

3. Vou die grondbone en amandels eweredig in.

4. Druk die mengsel in ’n stafievorm en verkoel totdat dit ferm is.

5. Smelt die sjokoladebedekking saam met die kakaobotter, en bedek dan die stafie eweredig.

6. Verkoel weer totdat die bedekking gestol het.

Voorbereidingstyd en gaarmaaktyd

Voorbereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 5 minute
Verkoeltyd: 30 minute

Nuttige wenke

Gebruik fyngekapte neute vir ’n beter tekstuur en makliker vorming. Verkoel die mengsel voor die bedekking sodat die stafie sy vorm goed behou.