Schoko-Protein-Nussriegel

Ein mit Schokolade überzogener proteinreicher Snackriegel mit Erdnüssen und Mandeln, gesüßt mit Sucralose und gebunden mit löslichen Maisfasern und Glycerin. Er ähnelt eher einem kommerziellen Proteinriegel als einem traditionellen hausgemachten Gericht.

Zutaten

Gesamtgewicht: 60 g

Milchprotein, 14 g

Sojaproteinisolat, 8 g

Erdnüsse, 10 g

Mandeln, 6 g

Schokoladenüberzug, 8 g

Kakaobutter, 4 g

Lösliche Maisfasern, 6 g

Glycerin, 2 g

Palmöl, 1 g

Natürliche Aromen, 0.8 g

Sonnenblumenlecithin, 0.6 g

Salz, 0.3 g

Sucralose, 0.3 g

Zubereitung

1. Milchprotein, Sojaproteinisolat, lösliche Maisfasern, Salz und Sucralose in einer Rührschüssel vermengen.

2. Glycerin, Palmöl und natürliche Aromen hinzufügen und mischen, bis ein dicker, formbarer Teig entsteht.

3. Erdnüsse und Mandeln gleichmäßig unterheben.

4. Die Mischung in Riegelform drücken und kühlen, bis sie fest ist.

5. Den Schokoladenüberzug mit der Kakaobutter schmelzen und den Riegel dann gleichmäßig damit überziehen.

6. Erneut kühlen, bis der Überzug fest geworden ist.

Vorbereitungs- und Kochzeit

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten

Hilfreiche Tipps

Für eine bessere Textur und einfacheres Formen fein gehackte Nüsse verwenden. Die Mischung vor dem Überziehen kühlen, damit der Riegel seine Form gut behält.