赤ワインリダクション
赤ワインリダクションは赤ワインを煮詰めた濃厚なソースベースです。100gあたり120kcalでカリウムを含み、肉料理やパンサスに深みを加えます。
概要
赤ワインリダクションは、赤ワインを香味野菜などとともに煮詰めて、とろみを出し、風味を凝縮させたソースです。コクがあり、ほどよい酸味とほのかな甘みを持ち、肉料理の仕上げやロースト野菜、塩味のあるソースによく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
120 kcal
6% DV
脂質
0.0g
0% DV
炭水化物
24.5g
8% DV
ビタミンB1222.8g
たんぱく質
0.2g
0% DV
植物性たんぱく質0.2g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 2.0mg | 0% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 1% | |
| ビタミンB2 | 0.0mg | 2% | |
| ナイアシン | 0.2mg | 1% | |
| パントテン酸 | 0.1mg | 1% | |
| ビタミンB6 | 0.0mg | 2% | |
| 葉酸 | 2.0mcg | 1% | |
| ビタミンC | 0.5mg | 1% | |
| ビタミンE | 0.1mg | 1% | |
| ビタミンK | 0.2mcg | 0% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 8.0mg | 1% | |
| 銅 | 20.0mcg | 2% | |
| 鉄 | 0.3mg | 2% | |
| マグネシウム | 5.0mg | 1% | |
| リン | 12.0mg | 2% | |
| カリウム | 120.0mg | 3% | |
| セレン | 0.2mcg | 0% | |
| ナトリウム | 10.0mg | 0% | |
| 亜鉛 | 0.1mg | 0% |
赤ワインリダクションを使ったレシピ（2）
