エシャロット
エシャロットは甘みのある香り高いネギ属の野菜です。100gあたり72kcalで、葉酸を含み、ソースやドレッシングに風味を加えます。
概要
エシャロットは小ぶりで辛みが穏やかなネギ属の野菜で、繊細な玉ねぎとにんにくのような風味と、ほのかな甘みがあります。生ではドレッシングやビネグレットによく使われ、加熱するとソース、ソテー、ロースト料理に深みを加えます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
72 kcal
4% DV
脂質
0.1g
0% DV
炭水化物
16.8g
6% DV
葉酸3.2g
ビタミンB127.9g
ビオチン5.7g
たんぱく質
2.5g
5% DV
植物性たんぱく質2.5g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 27.5mg | 5% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 5% | |
| ビタミンB2 | 0.0mg | 2% | |
| ナイアシン | 0.2mg | 1% | |
| パントテン酸 | 0.3mg | 6% | |
| ビタミンB6 | 0.3mg | 20% | |
| 葉酸 | 34.0mcg | 9% | |
| ビタミンC | 8.0mg | 9% | |
| ビタミンE | 0.0mg | 0% | |
| ビタミンK | 0.8mcg | 1% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 37.0mg | 4% | |
| 銅 | 0.1mcg | 0% | |
| 鉄 | 1.2mg | 7% | |
| マグネシウム | 21.0mg | 5% | |
| リン | 60.0mg | 9% | |
| カリウム | 334.0mg | 7% | |
| セレン | 1.2mcg | 2% | |
| ナトリウム | 12.0mg | 1% | |
| 亜鉛 | 0.4mg | 4% |
エシャロットを使ったレシピ（3）
