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スウェーデン風ミートボール クリームソース添え

スウェーデン風ミートボール クリームソース添え
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栄養成分表示

220gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 420 kcal
21% DV
脂質 30.0g
46% DV
一価不飽和脂肪13.0g
多価不飽和脂肪4.0g
飽和脂肪11.0g
トランス脂肪0.5g
炭水化物 12.0g
4% DV
食物繊維1.0g
でん粉10.0g
糖類3.0g
たんぱく質 24.0g
48% DV
動物性たんぱく質22.0g
植物性たんぱく質2.0g

概要

スウェーデン風のミートボール1人前で、通常は合いびき肉を使い、スパイスで風味豊かに仕上げます。クリームソースを添えた濃厚な味わいが特徴です。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン4.0mcg13%
コリン70.0mg13%
葉酸18.0mcg5%
ナイアシン5.0mg31%
パントテン酸1.1mg22%
ビタミンB20.3mg23%
ビタミンB10.2mg17%
ビタミンA120.0mcg13%
ビタミンB121.8mcg75%
ビタミンB60.3mg18%
ビタミンC1.0mg1%
ビタミンD0.8mcg4%
ビタミンE1.2mg8%
ビタミンK4.0mcg3%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム45.0mg5%
クロム2.0mcg6%
銅0.1mcg0%
ヨウ素20.0mcg13%
鉄2.8mg16%
マグネシウム25.0mg6%
マンガン0.1mg2%
モリブデン5.0mcg11%
リン220.0mg31%
カリウム320.0mg7%
セレン18.0mcg33%
ナトリウム650.0mg28%
亜鉛3.2mg29%

クリームソース添えスウェーデン風ミートボール

前書き


スウェーデン風ミートボールは、抑制の美学を体現した一皿です。やわらかく味付けした肉に、まろやかなクリームソースを合わせ、主張しすぎることなく全体を丸くまとめます。この料理の魅力はバランスにあり、豊かさは緻密さと、なめらかでしなやかな食感によって程よく保たれています。適切に供せば、引き締まって上品で、深い満足感のある仕上がりになります。

レシピの基本情報


  • 料理区分: メインコース

  • 料理の種類・発祥: スウェーデン

  • コースタイプ: 塩味のある主菜

  • 分量: 1人分

  • 1人分の量: 220 g

  • 下準備時間: 5分

  • 調理時間: 10分

  • 合計時間: 15分

  • 難易度: 簡単


    • 道具


  • 小さめのソテーパン

  • 耐熱スプーンまたはスパチュラ

  • 盛り付け用の皿


    • 材料


    ミートボール


  • 180 g ミートボール


    • クリームソース


  • 40 g クリームソース


    • 作り方


  • 1. 小さめのソテーパンを中火にかけ、ミートボールを入れます。6〜8分ほどやさしく温め、途中で1〜2回返しながら、中までしっかり温まるまで加熱します。表面は軽くつやが出てしなやかな状態にし、やわらかさを保ち、乾燥させたり強く焼き色を付けたりしないようにします。

  • 2. クリームソースを加え、火を弱火にします。1〜2分、軽く混ぜるか鍋をゆすり、ソースがゆるんでミートボール全体に均一に絡み、つややかでなめらかに見えるまで温めます。沸騰させないでください。

  • 3. ソースが薄く均一にまとわりつき、ミートボールの中心まで熱くなったら、すぐに火から下ろします。


    • 盛り付けと提供


    温めた皿にミートボールを整えて盛り、クリームソースを上から、そして周囲にかけて、まとまりのあるたまりになるようにします。仕上がりはコンパクトにまとめ、ソースはミートボールを埋めるのではなく、輪郭を引き立てるように添えます。

    プロのポイント


  • 穏やかな火加減にすると、ミートボールのやわらかさが保たれ、ソースも上品に仕上がります。

  • ソースは絹のようになめらかな状態を保つこと。沸騰すると質感が損なわれます。

  • ミートボールが熱く、ソースが流動的なうちに、すぐに提供します。
    • ケト低炭水化物グルテンフリー
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