De
Pasta lenis et viridis, avocado trito, spinacia leviter cocta et oleo olivae condita, in simplicem salsam cremosam redacta. Recens, opulenta et satians est, cum levi nota herbacea.
Pasta cremosa cum avocado et spinacio
Praefatio
Haec pasta super quieta ubertate avocado et pura viridi profunditate spinacii constituitur. Oleum olivae liquamini nitorem dat et saporem sine gravitate vehit, dum pasta necessariam structuram et calorem praebet. Effectus debet esse mollis, vividus, et subtiliter libratus, cum liquamine quod adhaeret potius quam colligitur.
Elementa essentialia recipe
Categoria ferculi: Pasta
Culina sive origo: Contemporanea
Genus cursus: Ferculum principale
Portio: 1 portio
Magnitudo portionis: 450 g
Tempus praeparationis: 10 minuta
Tempus coctionis: 12 minuta
Tempus totale: 22 minuta
Difficultas: Facilis
Instrumenta
Cacabus mediocris
Patina ampla ad saltandum
Colum
Blender vel processor ciborum
Forceps culinariae
Ingredientia
Pasta
120 g pasta sicca
10 g olei olivae
Liquamen viride
120 g avocado, depilatum et exossatum
80 g spinacii
20 g olei olivae
Methodus
1. Aquam in caccabo mediocri ad plenam ebullitionem perduc. Pastam adde et coque per 8 ad 10 minuta, vel donec tantum tenera sit cum levi firmitate in medio. Bene cola, parva quantitate aquae coctionis reservata, si opus sit ad liquamen laxandum.
2. Dum pasta coquitur, spinacium in patinam amplam ad saltandum super ignem medium pone. Misce per 1 ad 2 minuta, tantum donec omnino marcescat et obscure viride fiat. Statim ad blender transfer.
3. Avocado et 20 g olei olivae ad spinacium adde. Misce donec omnino lene et pallide viride fiat, lateribus, si opus sit, derasis. Liquamen debet esse densum, nitidum, et uniforme.
4. Pastam colatam ad patinam ad saltandum calidam restitue. Adde 10 g olei olivae et breviter iacta super ignem humilem per 30 secundas, ut pasta aequaliter obtegatur.
5. Liquamen avocado-spinacii ad pastam adde et leniter iacta per 1 minutum super ignem humilem, donec noodles omnino obtegantur et liquamen penitus calefiat. Si liquamen nimis densum est, parva quantitate aquae coctionis reservatae id laxato. Pasta perfecta debet esse serica et leviter adhaerere unicuique filo aut formae.
In patina ponere et servire
Pastam in catinum calidum et humilem volve aut congere, liquamine aequaliter per superficiem ducto. Statim servito, dum liquamen nitidum manet et color clarus est.
Notae professionales
Utere avocado plene maturo; fructus immaturus liquamini texturam hebetem et exitum insulsum dabit.
Spinacium tantum marcescere sine, ut color vividus et sapor purus maneant.
Liquamen tam lene misceri debet ut pastam obtegat sine fibris aut grano visibilibus.