Gelatina di vitello
0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt
Notitia nutritionis
Per portionem 150g
% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus
Caloriae
220 kcal
11% DV
Adeps totalis
11.0g
17% DV
Adeps monoinsaturatus5.0g
Adeps polyinsaturatus1.0g
Adeps saturatus4.0g
Carbohydrata totalia
2.0g
1% DV
Proteinum
28.0g
56% DV
Proteinum animale28.0g
De
Piatto tradizionale svedese: una terrina pressata di vitello cotto, rassodata in una gelatina salata preparata con il suo brodo.
Vitamina et Mineralia
Vitamina
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Cholinum | 95.0mg | 17% | |
| Vitaminum A | 15.0mcg | 2% | |
| Thiaminum (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Vitaminum B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavinum (B2) | 0.3mg | 19% | |
| Niacinum (B3) | 7.0mg | 44% | |
| Acidum pantothenicum (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitaminum B6 | 0.3mg | 21% | |
| Biotinum (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folatum (B9) | 8.0mcg | 2% | |
| Vitaminum C | 1.0mg | 1% | |
| Vitaminum D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitaminum E | 0.4mg | 3% | |
| Vitaminum K | 1.0mcg | 1% |
Mineralia
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Calcium | 18.0mg | 2% | |
| Chromium | 2.0mcg | 6% | |
| Cuprum | 0.1mcg | 0% | |
| Iodum | 6.0mcg | 4% | |
| Ferrum | 2.1mg | 12% | |
| Magnesium | 20.0mg | 5% | |
| Manganum | 0.0mg | 1% | |
| Molybdaenum | 4.0mcg | 9% | |
| Phosphorus | 180.0mg | 26% | |
| Kalium | 260.0mg | 6% | |
| Selenium | 28.0mcg | 51% | |
| Natrium | 720.0mg | 31% | |
| Zincum | 3.4mg | 31% |
Gelatina Vitulina
Classica praeparatio vitulina frigida in iure sapido gelatina divite coagulata, similis gelatinae carnis vel gelatinae vitulinae. Solet frigida ministrari ut gustatio vel initium in crustis sectum.
Caro vitulina 110 g
Ius coctionis gelatina dives 35 g
Cepa et aromata 5 g
Totum: 150 g
1. Coque carnem vitulinam donec mollis sit, si iam cocta non est.
2. Calefac ius cum cepa et aromatibus ut sapor infundatur.
3. Misce carnem vitulinam cum mixtura iuris in parva forma vel catino.
4. Refrigera donec ius in gelatinam firmam concrescat.
5. E forma exime vel directe frigidum ministra.
Tempus praeparationis: 10 minuta
Tempus coctionis: 0 minuta
Tempus refrigerationis: 2 ad 4 horas
Utere iure bene reducto, collagene divite, ut optime concrescat.
Frigidum ministra cum sinapi, cucumeribus conditis, vel pane crustoso.
Ut segmenta puriora fiant, ante ministerium penitus refrigera.
Ingredientia
Totum: 150 g
Instructiones
Tempus praeparationis et coctionis
Consilia utilia
KetoHumilis in CarbohydratisSine GlutineSine LacteisWhole30