guanciale
Guanciale – vytintas kiaulės žandas, vertinamas carbonarai ir amatricianai. 100 g turi 655 kcal ir daug natrio.
Apie
Guanciale – itališkas vytintas kiaulės žandas, pasižymintis sodriu, pikantišku skoniu ir minkšta, riebia tekstūra. Jis dažnai pjaustomas kubeliais ir pakepinamas makaronų patiekaluose, tokiuose kaip carbonara ir amatriciana, taip pat naudojamas sriuboms ir padažams pagilinti skonį.
Maistinė vertė
100 g
% referencinė maistinė vertė, pagrįsta 2000 kcal dieta
Kalorijos
655 kcal
33% DV
Iš viso riebalų
69.0g
100% DV
Vitaminas D24.0g
Vitaminas K31.0g
Tiaminas (B1)8.0g
Iš viso angliavandenių
0.0g
0% DV
Baltymai
7.0g
14% DV
Gyvūniniai baltymai7.0g
Vitaminai ir mineralai
Vitaminai
| Maistinė medžiaga | Kiekis | RMV% | Pusinės eliminacijos laikas |
|---|---|---|---|
| Cholinas | 70.0mg | 13% | |
| Tiaminas (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Vitaminas B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Riboflavinas (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Niacinas (B3) | 3.0mg | 19% | |
| Pantoteno rūgštis (B5) | 0.5mg | 10% | |
| Vitaminas B6 | 0.2mg | 12% | |
| Folatai (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Vitaminas E | 0.3mg | 2% |
Mineralai
| Maistinė medžiaga | Kiekis | RMV% | Pusinės eliminacijos laikas |
|---|---|---|---|
| Kalcis | 10.0mg | 1% | |
| Varis | 40.0mcg | 4% | |
| Geležis | 0.6mg | 3% | |
| Magnis | 12.0mg | 3% | |
| Fosforas | 120.0mg | 17% | |
| Kalis | 180.0mg | 4% | |
| Selenas | 25.0mcg | 45% | |
| Natris | 1800.0mg | 78% | |
| Cinkas | 1.8mg | 16% |
Receptai su guanciale (1)
