guanciale
Guanciale is gerijpte varkenswang, geliefd in carbonara en amatriciana. Het levert 655 calorieën per 100 g en bevat veel natrium.
Over
Guanciale is een Italiaanse, gerijpte varkenswang met een rijke, hartige smaak en een malse, vette textuur. Je snijdt het vaak in blokjes en bakt het uit voor pastagerechten zoals carbonara en amatriciana, of gebruikt het om soepen en sauzen meer diepte te geven.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
655 kcal
33% DV
Totaal vet
69.0g
100% DV
Vitamine D24.0g
Vitamine K31.0g
Thiamine (B1)8.0g
Totale koolhydraten
0.0g
0% DV
Eiwit
7.0g
14% DV
Dierlijk eiwit7.0g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 70.0mg | 13% | |
| Folaat (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Niacine (B3) | 3.0mg | 19% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.5mg | 10% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Thiamine (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Vitamine B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 12% | |
| Vitamine E | 0.3mg | 2% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 10.0mg | 1% | |
| Koper | 40.0mcg | 4% | |
| IJzer | 0.6mg | 3% | |
| Magnesium | 12.0mg | 3% | |
| Fosfor | 120.0mg | 17% | |
| Kalium | 180.0mg | 4% | |
| Selenium | 25.0mcg | 45% | |
| Natrium | 1800.0mg | 78% | |
| Zink | 1.8mg | 16% |
Recepten met guanciale (1)
