rødvinsreduksjon
Rødvinsreduksjon er en fyldig sausbase med 120 kalorier per 100 g og kalium. Bruk den for å gi kjøtt og pansauser mer dybde.
Om
Rødvinsreduksjon er en konsentrert saus laget ved å småkoke rødvin, ofte med aromater, til den tykner og smaken blir mer intens. Den har en fyldig, syrlig og lett søt smak, og brukes ofte til å avslutte kjøttretter, ovnsbakte grønnsaker og salte sauser.
Næringsinnhold
Per 100 g
% daglig verdi basert på et kosthold på 2000 kcal
Kalorier
120 kcal
6% DV
Totalt fett
0.0g
0% DV
Totalt karbohydrat
24.5g
8% DV
Vitamin B1222.8g
Protein
0.2g
0% DV
Planteprotein0.2g
Vitaminer og mineraler
Vitaminer
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kolin | 2.0mg | 0% | |
| Tiamin | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavin | 0.0mg | 2% | |
| Niacin | 0.2mg | 1% | |
| Pantotensyre | 0.1mg | 1% | |
| Vitamin B6 | 0.0mg | 2% | |
| Folat | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamin C | 0.5mg | 1% | |
| Vitamin E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamin K | 0.2mcg | 0% |
Mineraler
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 8.0mg | 1% | |
| Kobber | 20.0mcg | 2% | |
| Jern | 0.3mg | 2% | |
| Magnesium | 5.0mg | 1% | |
| Fosfor | 12.0mg | 2% | |
| Kalium | 120.0mg | 3% | |
| Selen | 0.2mcg | 0% | |
| Natrium | 10.0mg | 0% | |
| Sink | 0.1mg | 0% |
Oppskrifter med rødvinsreduksjon (2)
Torsk med beurre blanc, blomkålpuré, asparges og erter
490 kcal
Torsk med beurre blanc, rødvinsreduksjon og vårgrønnsaker
520 kcal