Domov / world / Európa / Švédsko / Restované biele šampiňóny so zelenou čili papričkou

Restované biele šampiňóny so zelenou čili papričkou

Restované biele šampiňóny so zelenou čili papričkou
Toto jedlo sa páčilo 2 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 280 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 68 kcal
3% DV
Celkové tuky 1.3g
2% DV
Mononenasýtené tuky0.3g
Polynenasýtené tuky0.5g
Nasýtené tuky0.2g
Celkové sacharidy 11.8g
4% DV
Vláknina3.9g
Škrob3.3g
Cukry4.6g
Bielkoviny 7.1g
14% DV
Rastlinné bielkoviny7.1g

O jedle

Nízkokalorická zmes najmä z nakrájaných bielych šampiňónov s malým množstvom zelenej čili papričky. Má vysoký obsah vody, primerané množstvo bielkovín a vlákniny a veľmi nízky obsah tuku.

Ingrediencie

  • white mushrooms
  • green chili peppers

Vitamíny a minerály

Vitamíny

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Biotín10.2mcg34%
Cholín48.5mg9%
Folát54.0mcg14%
Niacín10.1mg63%
Kyselina pantoténová3.9mg78%
Riboflavín0.9mg73%
Tiamín0.3mg23%
Vitamín A22.0mcg2%
Vitamín B60.3mg20%
Vitamín C18.4mg20%
Vitamín D0.4mcg2%
Vitamín E0.2mg1%
Vitamín K10.5mcg9%

Minerály

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Vápnik20.0mg2%
Meď420.0mcg47%
Železo1.6mg9%
Horčík28.0mg7%
Fosfor250.0mg36%
Draslík930.0mg20%
Selén24.0mcg44%
Sodík18.0mg1%
Zinok1.4mg13%

Restované biele šampiňóny a zelené chilli papričky

Poznámka


Toto je striedme jedlo, postavené skôr na kontraste než na ozdobnosti: tichá hĺbka bielych šampiňónov oproti jasnej pálivosti zelených chilli papričiek. Ak sa pripraví disciplinovane, stane sa z neho viac než jednoduché restovanie; je to štúdia kontroly vlhkosti, jemnosti a čistej chuti. Výsledné jedlo má byť lesklé, ľahko skoncentrované a výrazne aromatické.

Základné informácie o recepte


  • Kategória jedla: Restovaná zelenina

  • Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná

  • Typ chodu: Príloha

  • Výťažnosť: 1 porcia

  • Veľkosť porcie: 280 g

  • Čas prípravy: 10 minút

  • Čas varenia: 8 minút

  • Celkový čas: 18 minút

  • Náročnosť: Jednoduché


    • Vybavenie


  • Kuchársky nôž

  • Doska na krájanie

  • Veľká panvica na restovanie, 28 cm

  • Drevená lyžica alebo teplovzdorná stierka

  • Kuchynská váha


    • Ingrediencie


    Hlavná zložka


  • Biele šampiňóny, nakrájané na plátky: 200 g

  • Zelené chilli papričky, nakrájané na plátky: 80 g


    • Postup


  • 1. Nakrájané šampiňóny a zelené chilli papričky položte na oddelené časti dosky. Rezy udržujte čisté a rovnomerné, aby varenie prebiehalo rovnomerne.

  • 2. Veľkú panvicu na restovanie rozohrejte na stredne silnom ohni. Keď je panvica horúca, pridajte nakrájané šampiňóny v jednej vrstve. Restujte 4 minúty, miešajte až po prvej minúte, kým šampiňóny nepustia vlhkosť a nezačnú sa zmenšovať.

  • 3. Pokračujte vo varení ďalšie 2 až 3 minúty, občas premiešajte, kým sa tekutina neodparí a šampiňóny nechytia jemne zlatistý okraj. Majú zostať poddajné, nie suché.

  • 4. Pridajte nakrájané zelené chilli papričky a varte ešte 1 až 2 minúty, priebežne prehadzujte, kým chilli mierne nezmäknú a ich aróma sa nezvýrazní bez toho, aby stratili sviežosť.

  • 5. Panvicu odstavte z ohňa hneď, ako je zelenina lesklá, jemná a ľahko skoncentrovaná. Šampiňóny majú byť úplne tepelne upravené, bez surového stredu, a chilli majú zostať sýte.


    • Servírovanie a podávanie


    Preložte restovanú zmes na teplý tanier do kompaktného kopčeka tak, aby šampiňóny a chilli zostali rozlíšiteľné. Podávajte ihneď, kým je zelenina lesklá a chilli si ešte nesú svoju čistú pálivosť.

    Profesionálne poznámky


  • Šampiňóny sa musia pripraviť dostatočne intenzívne, aby sa z nich odviedla vlhkosť; inak bude jedlo chutiť zriedene.

  • Chilli pridajte neskoro, aby ich sviežosť prežila teplo panvice.

  • Výsledná textúra má byť jemná a ľahko zredukovaná, nikdy nie mokrá ani rozpadnutá.
    • VegánskaVegetariánskaPaleoBezlepkováBez mliečnych výrobkovWhole30Vyvážená
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.