Citrus Vitamin Water

Uvodna opomba

To je bistra, svetla obogatena voda, zasnovana na zadržanosti in ne na sladkosti. Ravnovesje mora biti čisto in rahlo trpko, z dovolj sladkorja, da pijači da telo, in dovolj kisline, da ostane pookus natančen. Dobro ohlajena deluje kot premišljena osvežitev in ne kot preprosto aromatizirana voda.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jedi: Obogatena pijača

Kuhinja ali izvor: Sodobna

Vrsta hoda: Pijača

Količina: 750 g

Velikost porcije: 250 g

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 0 minut

Skupni čas: 10 minut

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Digitalna tehtnica

Majhna kozica

Metlica

Cedilo z drobno mrežico

Vrč ali steklenica, prostornina 1 liter

Ohlajeni kozarci za serviranje

Sestavine

Osnova

Voda, 686 g

Sladkor, 60 g

Citronska kislina, 2 g

Naravna aroma, 2 g

Vitaminsko-mineralni premiks, 0 g

Postopek

1. V majhno kozico vlijte 500 g vode in dodajte sladkor. Postavite na srednji ogenj in mešajte 2 do 3 minute, le toliko, da se sladkor popolnoma raztopi in je tekočina bistra. Ne pustite, da zavre.

2. Odstavite z ognja in vmešajte citronsko kislino, dokler se popolnoma ne raztopi. Tekočina mora biti čisto kiselkastega okusa, brez zrnate teksture.

3. Dodajte naravno aromo in na kratko premešajte z metlico, da se enakomerno porazdeli.

4. Dodajte preostalih 186 g vode in premešajte z metlico, da se mešanica nekoliko ohladi. Tekočina mora biti enotna in prozorna.

5. Dodajte vitaminsko-mineralni premiks in mešajte z metlico, dokler se popolnoma ne vključi. Če ostanejo neraztopljeni delci, pijačo precedite skozi cedilo z drobno mrežico v vrč ali steklenico.

6. Pred serviranjem hladite vsaj 2 uri. Končna pijača mora biti hladna, svetla in rahlo sladka, z jasnim kislim zaključkom.

Serviranje

Postrezite po 250 g na kozarec v ohlajenih, ozkih kozarcih. Pijača mora biti bistra in uravnotežena, z bledim, sijočim videzom in živahnim, osvežilnim zaključkom.

Strokovne opombe

Sladkor popolnoma raztopite, preden dodate kislino; tako ostane tekstura čista.

Mešanica ne sme zavreti, da se ohrani svež aromatični profil.

Pred postrežbo temeljito ohladite, saj je okus hladne pijače izrazitejši in natančnejši.