Vafl sa sladoledom od vanile i sosom od bobičastog voća

Uvod

Ovo je studija kontrasta: topao vafl sa hrskavom spoljašnjošću, hladan sladoled od vanile i živahan sos od bobičastog voća. Ovo jelo zavisi od tajminga i temperature, tako da svaki element stiže na tanjir u svom odgovarajućem stanju. Kada se priprema precizno, rezultat je jednostavan, skladan i tačan.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Dezert

Kuhinja ili poreklo: Klasično, inspirisano evropskom kuhinjom

Vrsta obroka: Slatko jelo

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 205 g

Vreme pripreme: 5 minuta

Vreme kuvanja: 5 minuta

Ukupno vreme: 10 minuta

Težina pripreme: Lako

Oprema

Aparat za vafle

Mala šerpa

Mali tanjir za serviranje

Špatula

Sastojci

Za dezert

Vafl, 110 g

Sladoled od vanile, 65 g

Sos od bobičastog voća, 30 g

Priprema

1. Zagrejte aparat za vafle i kratko zagrejte tanjir za serviranje, ako je moguće, kako bi vafl mogao da se posluži bez odlaganja.

2. Zagrevajte vafl u aparatu za vafle 2 do 3 minuta, samo dok spoljašnjost ne postane hrskava, a površina dobro zagrejana. Vafl treba da bude suv na dodir i mirisan, ne mekan niti da ispušta paru.

3. Odmah stavite vafl na topao tanjir.

4. Dodajte sladoled od vanile pored vafla ili delimično preko njega, vodeći računa da ostane celovit i hladan. Treba da zadrži oblik, uz tek blago omekšavanje na ivicama.

5. Kašikom nanesite sos od bobičastog voća preko vafla i oko sladoleda u kontrolisanoj liniji ili maloj barici. Sos treba da deluje živahno i tečno, a ne da bude tanko razmazan po tanjiru.

6. Poslužite odmah, dok je vafl još hrskav, a sladoled i dalje čvrst u sredini.

Serviranje i prezentacija

Postavite vafl blago van centra, sa sladoledom oslonjenim uz jednu stranu i sosom od bobičastog voća nanetim uz meru. Tanjir na prvi pogled treba da pokaže kontrast u temperaturi i teksturi. Poslužite odmah.

Profesionalne napomene

Vafl mora biti hrskav u trenutku serviranja; odlaganje će omekšati njegovu strukturu.

Neka količina sosa od bobičastog voća bude odmerena i uredna kako bi naglasio, a ne nadvladao dezert.

Sladoled treba da bude dovoljno hladan da pruži kontrast vaflu, ali ne toliko tvrd da ne može uredno da se jede.