Hem / world / Europa / Sverige / Glöggessens på rödvin

Glöggessens på rödvin

Glöggessens på rödvin
0 användare gillade den här maten | 0 användare sparade den här maten

Näringsfakta

Per portion på 35 g

% dagligt värde baserat på en kost på 2000 kcal

Kalorier 30 kcal
2% DV
Totalt fett 0.0g
0% DV
Totala kolhydrater 0.9g
0% DV
Stärkelse0.7g
Sockerarter0.2g
Protein 0.0g
0% DV

Om

En liten skvätt rödvin syns i ett vinglas. Mycket låg halt av makronäringsämnen, där kalorierna främst kommer från alkohol snarare än kolhydrater, fett eller protein.

Ingredienser

Vitaminer & mineraler

Vitaminer

NäringsämneMängdDV%Halveringstid
Kolin2.0mg0%
Folat1.0mcg0%
Niacin0.1mg1%
Vitamin K0.1mcg0%

Mineraler

NäringsämneMängdDV%Halveringstid
Kalcium3.0mg0%
Koppar10.0mcg1%
Järn0.2mg1%
Magnesium4.0mg1%
Fosfor8.0mg1%
Kalium45.0mg1%
Selen0.1mcg0%
Natrium2.0mg0%

Glöggad rödvinsessens

Inledning


Detta är rödvin som med disciplin reducerats till en koncentrerad, silkeslen essens. Det är inte en sås i vardaglig mening, utan ett precist uttryck för vinets frukt, syra och tanniner, skärpta genom reduktion och avslutade med klarhet. Använd sparsamt; den tillför djup, glans och en mörk, elegant bitterhet till en komponerad tallrik.

Grundfakta


  • Rättkategori: Reduktion

  • Kök eller ursprung: Klassisk europeisk

  • Typ av rätt: Kondiment

  • Utbyte: 35 g

  • Portionsstorlek: 35 g

  • Förberedelsetid: 5 minuter

  • Tillagningstid: 25 minuter

  • Total tid: 30 minuter

  • Svårighetsgrad: Medel


    • Utrustning


  • Liten kastrull med tjock botten

  • Finmaskig sil

  • Värmetålig sked

  • Digitalvåg


    • Ingredienser


    Huvudkomponent


  • Rödvin, 175 g


    • Metod


  • 1. Häll rödvinet i en liten kastrull med tjock botten och ställ den på medelvärme. Låt det nå en jämn sjudning på 4 till 5 minuter; ytan ska darra, inte koka häftigt.

  • 2. Håll en mild sjudning i 18 till 22 minuter och rör om då och då för att förhindra ojämn reduktion. Vinet ska förlora sin råa alkoholton, mörkna i färgen och bli glansigt.

  • 3. Reducera tills vätskan väger 35 g på en digitalvåg. Vid denna punkt ska den lätt täcka skeden och lämna ett rent spår när skeden dras genom den.

  • 4. Passera reduktionen genom en finmaskig sil ner i en ren behållare. Använd omedelbart medan den är varm, eller håll den kortvarigt och värm försiktigt upp igen före servering.


    • Uppläggning och servering


    Skeda eller pensla reduktionen i en smal pöl eller en precis linje under huvudelementet. Avslutet ska vara glansigt, koncentrerat och återhållsamt, med tillräcklig kropp för att fästa utan att flyta ut.

    Professionella anteckningar


  • Reduktionen måste kontrolleras; hård kokning gör vinet platt och ger en skarp bitterhet.

  • Att väga den slutliga vätskan är avgörande, eftersom enbart visuell bedömning inte är tillräckligt exakt.

  • Den färdiga konsistensen ska vara flytande men lätt sirapslik, aldrig klibbig.
    • KetoKolhydratfattigVeganVegetariskPaleoMedelhavskostGlutenfriMjölkfriWhole30
    Ladda ner på App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.