Kalvsylta
0 användare gillade den här maten | 0 användare sparade den här maten
Näringsfakta
Per portion på 150 g
% dagligt värde baserat på en kost på 2000 kcal
Kalorier
220 kcal
11% DV
Totalt fett
11.0g
17% DV
Enkelomättat fett5.0g
Fleromättat fett1.0g
Mättat fett4.0g
Totala kolhydrater
2.0g
1% DV
Protein
28.0g
56% DV
Animaliskt protein28.0g
Om
Kalvsylta är en traditionell svensk pressylta på kokt kalvkött som får stelna i en smakrik, gelérik buljong.
Ingredienser
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Näringsämne | Mängd | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kolin | 95.0mg | 17% | |
| Vitamin A | 15.0mcg | 2% | |
| Tiamin | 0.1mg | 7% | |
| Vitamin B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavin | 0.3mg | 19% | |
| Niacin | 7.0mg | 44% | |
| Pantotensyra | 0.8mg | 16% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 21% | |
| Biotin | 4.0mcg | 13% | |
| Folat | 8.0mcg | 2% | |
| Vitamin C | 1.0mg | 1% | |
| Vitamin D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamin E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamin K | 1.0mcg | 1% |
Mineraler
| Näringsämne | Mängd | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kalcium | 18.0mg | 2% | |
| Krom | 2.0mcg | 6% | |
| Koppar | 0.1mcg | 0% | |
| Jod | 6.0mcg | 4% | |
| Järn | 2.1mg | 12% | |
| Magnesium | 20.0mg | 5% | |
| Mangan | 0.0mg | 1% | |
| Molybden | 4.0mcg | 9% | |
| Fosfor | 180.0mg | 26% | |
| Kalium | 260.0mg | 6% | |
| Selen | 28.0mcg | 51% | |
| Natrium | 720.0mg | 31% | |
| Zink | 3.4mg | 31% |
Kalv i gelé
En klassisk kall kalvrätt som stelnar i en smakrik, gelatinrik buljong, liknande köttgelé eller kalvgelé. Den serveras vanligtvis kall som förrätt eller i skivor som aptitretare.
Kalvkött 110 g
Gelatinrik kokbuljong 35 g
Lök och kryddor 5 g
Totalt: 150 g
1. Tillaga kalvköttet tills det är mört, om det inte redan är tillagat.
2. Värm buljongen med lök och kryddor så att smaken drar in.
3. Blanda kalvköttet med buljongblandningen i en liten form eller skål.
4. Kyl tills buljongen stelnar till en fast gelé.
5. Stjälp upp eller servera väl kyld direkt.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Kylningstid: 2 till 4 timmar
Använd en väl reducerad, kollagenrik buljong för bästa stadga.
Servera kall med senap, pickles eller bröd med hård skorpa.
För renare skivor, kyl ordentligt före servering.
Ingredienser
Totalt: 150 g
Instruktioner
Förberedelsetid och tillagningstid
Hjälpsamma tips
KetoKolhydratfattigGlutenfriMjölkfriWhole30