свиняча лопатка або грудинка
Свиняча лопатка або грудинка — жирний шматок м’яса: 291 ккал на 100 г і холін. Підходить для повільного тушкування, запікання та барбекю.
Про страву
Свиняча лопатка або грудинка — соковитий, насичений смаком шматок свинини з вищим вмістом жиру, тому він стає ніжним під час повільного приготування, тушкування, запікання або використання для барбекю й м’ясних делікатесів. Має виразний м’ясний смак і часто використовується для рваної свинини, рагу, ковбас і страв із хрусткою запеченою скоринкою.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
291 kcal
15% DV
Усього жирів
25.1g
39% DV
Вітамін D9.1g
Вітамін K11.4g
Тіамін (B1)2.8g
Усього вуглеводів
0.0g
0% DV
Білок
16.9g
34% DV
Тваринний білок16.9g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 72.0mg | 13% | |
| Тіамін (B1) | 0.7mg | 58% | |
| Вітамін B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Ніацин (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Вітамін B6 | 0.4mg | 24% | |
| Фолат (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Вітамін D | 0.4mcg | 2% | |
| Вітамін E | 0.2mg | 1% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 14.0mg | 1% | |
| Мідь | 0.1mcg | 0% | |
| Залізо | 0.8mg | 4% | |
| Магній | 20.0mg | 5% | |
| Фосфор | 180.0mg | 26% | |
| Калій | 320.0mg | 7% | |
| Селен | 36.0mcg | 65% | |
| Натрій | 62.0mg | 3% | |
| Цинк | 2.4mg | 22% |
Рецепти з свиняча лопатка або грудинка (1)
