Цитрусовий енергетичний напій без цукру

Різко вибудуваний, безцукровий газований напій, побудований на чистій кислотності, стриманій солодкості та точно вивіреному підйомі кофеїну. Його характер має бути бадьорим, а не агресивним, із сухим післясмаком і відполірованою, комерційно чіткою прозорістю. Подавайте його добре охолодженим, щоб газованість, аромат і гіркота залишалися виразними.

Основне про рецепт

Категорія страви: Газований функціональний напій

Кухня або походження: Сучасна

Тип подачі: Напій

Вихід: 1 банка

Розмір порції: 330 g

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 0 хвилин

Загальний час: 5 хвилин

Складність: Легко

Обладнання

Ємність для змішування на 500 g

Тонкий вінчик

Цифрові ваги з точністю до 0.1 g

Банка або пляшка на 330 g, добре охолоджена

Інгредієнти

Газована вода, охолоджена: 317.0 g

Лимонна кислота: 2.0 g

Таурин: 1.0 g

Кофеїн: 0.2 g

Натуральні ароматизатори: 0.5 g

Підсолоджувачі: 0.1 g

Консерванти: 0.1 g

Вітаміни групи B: 9.1 g

Спосіб приготування

1. Поставте ємність для змішування на ваги та додайте газовану воду. Тримайте ємність холодною; рідина має бути близько 4°C, щоб зберегти газ і різкість смаку.

2. Всипте лимонну кислоту, таурин, кофеїн, натуральні ароматизатори, підсолоджувачі, консерванти та вітаміни групи B саме в такому порядку. Злегка збивайте вінчиком 20–30 секунд, лише до повного розчинення та рівномірного розподілу. Рідина має залишатися прозорою та живою, без видимих гранул.

3. Відразу перелийте готовий напій у охолоджену банку або пляшку на 330 g. Негайно герметично закрийте, якщо використовуєте відповідну тару, або подавайте одразу після наливання.

4. За потреби охолоджуйте ще 10 хвилин. Напій має мати дрібний перляж, чистий цитрусовий акцент і сухий, сфокусований післясмак.

Оформлення та подача

Подавайте в охолодженій склянці або безпосередньо з банки, без гарніру. Напій має сприйматися як яскравий, стриманий і точний, із газованістю на першому плані та солодкістю, що залишається в тіні.

Професійні примітки

Мінімізуйте збовтування; надмірне збивання вінчиком зробить напій менш газованим.

Баланс залежить від низької температури та негайної подачі.

Перед подачею всі компоненти мають повністю розчинитися, інакше післясмак буде здаватися шорстким.