Головна / world / Європа / Швеція / Мус із білою шоколадною крихтою

Мус із білою шоколадною крихтою

Мус із білою шоколадною крихтою
Додав(-ла) @ishowspeed | Цю їжу вподобали 2 користувачів | Цю їжу зберегли 1 користувачів

Харчова цінність

На порцію 180 г

% добової норми на основі раціону в 2000 ккал

Калорії 970 kcal
49% DV
Усього жирів 55.0g
85% DV
Мононенасичені жири17.0g
Поліненасичені жири1.8g
Насичені жири34.0g
Трансжири0.8g
Усього вуглеводів 108.0g
36% DV
Крохмаль1.0g
Цукри107.0g
Білок 11.0g
22% DV
Тваринний білок11.0g

Про страву

Схоже на гірку білої шоколадної крихти. Це дуже калорійний десерт із високим вмістом цукру та жиру, мінімумом клітковини й помірною кількістю білка.

Інгредієнти

  • white chocolate chips

Вітаміни й мінерали

Вітаміни

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Біотин (B7)3.0mcg10%
Холін22.0mg4%
Фолат (B9)8.0mcg2%
Ніацин (B3)0.2mg1%
Пантотенова кислота (B5)0.6mg12%
Рибофлавін (B2)0.5mg35%
Тіамін (B1)0.1mg4%
Вітамін A35.0mcg4%
Вітамін B120.7mcg29%
Вітамін B60.1mg3%
Вітамін D0.5mcg3%
Вітамін E0.8mg5%
Вітамін K4.0mcg3%

Мінерали

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Кальцій360.0mg36%
Мідь90.0mcg10%
Залізо0.5mg3%
Магній28.0mg7%
Фосфор310.0mg44%
Калій420.0mg9%
Селен5.0mcg9%
Натрій150.0mg7%
Цинк1.1mg10%

Мус із шматочками білого шоколаду

Вступ



Це вправа в стриманості: білий шоколад, опрацьований з точністю, а потім піднесений у мус із блідою, чистою солодкістю та шовковистою структурою. Результат не важкий, а зібраний і повітряний, із молочною насиченістю шоколаду, утриманою в ідеальній рівновазі. Поданий добре охолодженим, він має відчуватися делікатним на ложці й завершеним на смак.

Основне про рецепт



  • Категорія страви: Десерт

  • Кухня або походження: Сучасна кухня з французьким натхненням

  • Тип подачі: Десерт

  • Вихід: 4 порції

  • Розмір порції: 45 g

  • Час підготовки: 15 хвилин

  • Час приготування: 5 хвилин

  • Загальний час: 20 хвилин, плюс охолодження

  • Складність: Легко


    • Обладнання



  • Невелика каструля з товстим дном

  • Жаростійка миска для змішування

  • Тонкий вінчик

  • Силіконова лопатка

  • Невеликі склянки для подачі або рамекини

  • Цифрові ваги


    • Інгредієнти



  • Шматочки білого шоколаду, 180 g


    • Спосіб приготування



  • 1. Покладіть шматочки білого шоколаду в жаростійку миску, встановлену над каструлею з ледь киплячою водою. Помішуйте обережно й безперервно протягом 3–5 хвилин, доки шоколад повністю не розтопиться й не стане гладким, без видимих крупинок або нерозтоплених шматочків. Текстура має бути блискучою й текучою, але не гарячою.


  • 2. Зніміть миску з вогню й дайте шоколаду постояти 2 хвилини, один-два рази перемішавши. Він має залишатися текучим, але почати злегка густішати по краях.


  • 3. Рівномірно розподіліть розтоплений шоколад між 4 невеликими склянками для подачі або рамекинами, використовуючи по 45 g на порцію. Розрівняйте поверхню тильним боком ложки, щоб кожна порція осіла рівно й мала акуратний, гладкий вигляд.


  • 4. Охолоджуйте 45–60 хвилин, доки поверхня не схопиться, а середина не стане достатньо щільною, щоб тримати форму, залишаючись водночас ніжною на язиці.


    • Оформлення та подача



    Подавайте охолодженим у тій самій посудині, у якій він застигав. Поверхня має бути гладкою й блідою, з чітким краєм і м’якою, ніжною серединкою.

    Професійні примітки



    Білий шоколад потребує делікатного нагрівання; якщо його перегріти, він втратить свою тонку текстуру й стане тьмяним. Для найчистішого результату розтоплюйте лише до гладкості, а потім одразу розподіляйте по порціях, перш ніж він почне ущільнюватися.
    ВегетаріанськаБез глютену
    Завантажити в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.