Головна / world / Європа / Швеція / Соте з білих печериць і зеленого чилі

Соте з білих печериць і зеленого чилі

Соте з білих печериць і зеленого чилі
Цю їжу вподобали 2 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів

Харчова цінність

На порцію 280 г

% добової норми на основі раціону в 2000 ккал

Калорії 68 kcal
3% DV
Усього жирів 1.3g
2% DV
Мононенасичені жири0.3g
Поліненасичені жири0.5g
Насичені жири0.2g
Усього вуглеводів 11.8g
4% DV
Харчові волокна3.9g
Крохмаль3.3g
Цукри4.6g
Білок 7.1g
14% DV
Рослинний білок7.1g

Про страву

Низькокалорійне соте переважно з нарізаних білих печериць із невеликою кількістю зеленого перцю чилі. Містить багато води, помірну кількість білка й клітковини та дуже мало жиру.

Інгредієнти

  • white mushrooms
  • green chili peppers

Вітаміни й мінерали

Вітаміни

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Біотин (B7)10.2mcg34%
Холін48.5mg9%
Фолат (B9)54.0mcg14%
Ніацин (B3)10.1mg63%
Пантотенова кислота (B5)3.9mg78%
Рибофлавін (B2)0.9mg73%
Тіамін (B1)0.3mg23%
Вітамін A22.0mcg2%
Вітамін B60.3mg20%
Вітамін C18.4mg20%
Вітамін D0.4mcg2%
Вітамін E0.2mg1%
Вітамін K10.5mcg9%

Мінерали

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Кальцій20.0mg2%
Мідь420.0mcg47%
Залізо1.6mg9%
Магній28.0mg7%
Фосфор250.0mg36%
Калій930.0mg20%
Селен24.0mcg44%
Натрій18.0mg1%
Цинк1.4mg13%

Соте з білих грибів і зеленого чилі

Примітка


Це стримана страва, побудована на контрасті, а не на оздобленні: тиха глибина білих грибів проти яскравої гостроти зеленого перцю чилі. Якщо готувати її дисципліновано, вона стає чимось більшим, ніж просте соте; це дослідження контролю вологи, ніжності та чистого смаку. Готова страва має бути глянцевою, злегка увареною та виразно ароматною.

Основне про рецепт


  • Категорія страви: Овочеве соте

  • Кухня або походження: Сучасна

  • Тип страви: Гарнір

  • Вихід: 1 порція

  • Розмір порції: 280 g

  • Час підготовки: 10 хвилин

  • Час приготування: 8 хвилин

  • Загальний час: 18 хвилин

  • Складність: Легко


    • Обладнання


  • Кухарський ніж

  • Обробна дошка

  • Велика сковорода для соте, 28 cm

  • Дерев’яна ложка або жаростійка лопатка

  • Кухонні ваги


    • Інгредієнти


    Основний компонент


  • Білі гриби, нарізані скибочками: 200 g

  • Зелений перець чилі, нарізаний скибочками: 80 g


    • Спосіб приготування


  • 1. Викладіть нарізані гриби та зелений перець чилі на окремі ділянки дошки. Слідкуйте, щоб нарізка була чистою та рівномірною, аби приготування залишалося рівномірним.

  • 2. Поставте велику сковороду для соте на середньо-сильний вогонь. Коли сковорода розігріється, додайте нарізані гриби в один шар. Готуйте 4 хвилини, перемішавши лише після першої хвилини, доки гриби не віддадуть вологу й не почнуть зменшуватися.

  • 3. Продовжуйте готувати ще 2–3 хвилини, час від часу помішуючи, доки рідина не випарується, а краї грибів не набудуть легкого золотистого відтінку. Вони мають залишатися м’якими, а не сухими.

  • 4. Додайте нарізаний зелений перець чилі й готуйте ще 1–2 хвилини, постійно підкидаючи, доки чилі трохи не пом’якшиться, а його аромат не стане гострішим, не втрачаючи свіжості.

  • 5. Зніміть сковороду з вогню, щойно овочі стануть глянцевими, ніжними та злегка увареними. Гриби мають бути повністю готовими, без сирої серединки, а чилі має залишатися яскравим.


    • Подача


    Перекладіть соте на теплу тарілку компактною гіркою, даючи грибам і чилі залишатися виразно окремими. Подавайте негайно, поки овочі глянцеві, а чилі ще зберігає свою чисту гостроту.

    Професійні примітки


  • Гриби потрібно готувати достатньо інтенсивно, щоб вивести вологу; інакше страва матиме розбавлений смак.

  • Додавайте чилі наприкінці, щоб його свіжість витримала жар сковороди.

  • Готова текстура має бути ніжною й злегка увареною, але ніколи не вологою чи осілою.
    • ВеганськаВегетаріанськаПалеоБез глютенуБез молочних продуктівWhole30Збалансована
    Завантажити в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.