বেগুনি বাঁধাকপি
বেগুনি বাঁধাকপি একটি খাস্তা পাতাযুক্ত সবজি। প্রতি ১০০ গ্রামে ৩১ ক্যালোরি ও ভিটামিন সি থাকে, স্ল, সালাদ ও ব্রেইজে দারুণ মানায়।
সম্পর্কে
বেগুনি বাঁধাকপি, যাকে লাল বাঁধাকপিও বলা হয়, একটি খাস্তা ক্রুসিফেরাস সবজি যার স্বাদ হালকা মরিচের মতো ঝাঁঝালো ও সামান্য মিষ্টি। এটি কাঁচা অবস্থায় স্ল ও সালাদে বেশি খাওয়া হয়, আবার ব্রেইজ, রোস্ট ও আচার করেও রান্না করা হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
31 kcal
2% DV
মোট ফ্যাট
0.2g
0% DV
থিয়ামিন (বি১)0.1g
মোট কার্বোহাইড্রেট
7.4g
2% DV
ফোলেট (বি৯)2.1g
ভিটামিন বি১২3.8g
বায়োটিন (বি৭)1.5g
প্রোটিন
1.4g
3% DV
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন1.4g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 10.7mg | 2% | |
| ভিটামিন এ | 56.0mcg | 6% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.1mg | 5% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.1mg | 5% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 0.2mg | 1% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.1mg | 3% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.2mg | 12% | |
| ফোলেট (বি৯) | 18.0mcg | 5% | |
| ভিটামিন সি | 57.0mg | 63% | |
| ভিটামিন ই | 0.1mg | 1% | |
| ভিটামিন কে | 38.2mcg | 32% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 45.0mg | 5% | |
| কপার | 0.0mcg | 0% | |
| আয়রন | 0.8mg | 4% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 16.0mg | 4% | |
| ফসফরাস | 30.0mg | 4% | |
| পটাসিয়াম | 243.0mg | 5% | |
| সেলেনিয়াম | 0.6mcg | 1% | |
| সোডিয়াম | 27.0mg | 1% | |
| জিঙ্ক | 0.2mg | 2% |
বেগুনি বাঁধাকপি দিয়ে রেসিপি (1)
