Stáhnout v App Store
Domů / world / Evropa / Belgie / Wasa křehký chléb s ledovým salátem a červenou chilli papričkou

Wasa křehký chléb s ledovým salátem a červenou chilli papričkou

Wasa křehký chléb s ledovým salátem a červenou chilli papričkou
Zaznamenal(a) @t | Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 58 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 92 kcal
5% DV
Celkový tuk 1.2g
2% DV
mononenasycené mastné kyseliny0.4g
polynenasycené mastné kyseliny0.4g
nasycené mastné kyseliny0.2g
Celkové sacharidy 17.1g
6% DV
vláknina4.8g
škrob11.0g
cukry1.3g
Bílkoviny 3.2g
6% DV
rostlinné bílkoviny3.2g

O jídle

Lehká svačina ze žitného křehkého chleba Wasa Original, ledového salátu a malé červené chilli papričky. Má nízký obsah tuku i kalorií a obsahuje střední množství sacharidů a vlákniny.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
cholin8.4mg2%
vitamin A24.0mcg3%
thiamin0.2mg15%
riboflavin0.1mg6%
niacin1.9mg12%
kyselina pantothenová0.3mg6%
vitamin B60.1mg7%
biotin2.1mcg7%
folát39.0mcg10%
vitamin C8.7mg10%
vitamin E0.4mg3%
vitamin K31.0mcg26%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník23.0mg2%
měď120.0mcg13%
železo1.1mg6%
hořčík32.0mg8%
fosfor78.0mg11%
draslík156.0mg3%
selen9.0mcg16%
sodík118.0mg5%
zinek0.7mg6%

Wasa křehký chléb s ledovým salátem a červenou chilli papričkou

Úvodní poznámka



Toto je studie kontrastu: křehké žitné pečivo, studený salát a čistá pálivost čerstvé chilli papričky. Pokrm stojí na přesnosti, protože při tak malém počtu prvků se textura a poměr stávají celou jeho architekturou. Je-li podán správně, je střídmý, výrazný a přesný.

Základní informace o receptu



  • Kategorie pokrmu: Svačina z křehkého chleba

  • Kuchyně nebo původ: Seversky inspirované

  • Typ chodu: Lehký předkrm

  • Výtěžnost: 1 porce

  • Velikost porce: 58 g

  • Doba přípravy: 5 minut

  • Doba tepelné úpravy: 0 minut

  • Celkový čas: 5 minut

  • Obtížnost: Snadné


    • Vybavení



  • Malé prkénko

  • Ostrý nůž

  • Servírovací talíř


    • Ingredience



    Sestavení


  • 30 g žitného křehkého chleba

  • 22 g ledového salátu, velmi jemně nakrájeného

  • 6 g červené chilli papričky, nakrájené na tenké plátky


    • Postup



  • 1. Položte žitný křehký chléb na čistou pracovní plochu. Nechte jej celý a neporušený; jeho suchost a křupnutí jsou pro výslednou texturu zásadní.

  • 2. Ledový salát velmi jemně nakrájejte. Měl by působit lehce, chladně a křupavě, bez přebytečné vlhkosti.

  • 3. Červenou chilli papričku nakrájejte na tenké, rovnoměrné kroužky. Semínka odstraňte jen tehdy, pokud se při krájení oddělí sama; dužinu nemačkejte.

  • 4. Rozložte salát rovnoměrně na křehký chléb a přitlačte jen lehce, aby povrch zůstal vzdušný a jasně definovaný.

  • 5. Rozmístěte plátky chilli po salátu v umírněném, rovnoměrném vzoru. Pálivost má být přítomná, ale ne dominantní.

  • 6. Přeneste na servírovací talíř a ihned podávejte, dokud křehký chléb zůstává plně křupavý a salát výrazně chladný.


    • Aranžování a podávání



    Podávejte křehký chléb vcelku, vycentrovaný na jednoduchém talíři. Salát by měl tvořit světlou, texturovanou vrstvu a červená chilli paprička dodat přesnou linii barvy a pálivosti. Výsledné sousto má být suché, křupavé, chladné a čistě pikantní.

    Profesionální poznámky



  • Salát musí být suchý a jemně nakrájený; jakákoli vlhkost křehký chléb změkčí.

  • Chilli krájejte tence a rovnoměrně, aby se pálivost rozložila, místo aby se soustředila.

  • Podávejte okamžitě. Tento pokrm je definován kontrastem a kontrast rychle mizí.
    • Vegetariánská
    Stáhnout v App Store