Domů / world / Evropa / Švédsko / Losos po hongkongsku s aromatickou sójovou glazurou

Losos po hongkongsku s aromatickou sójovou glazurou

Losos po hongkongsku s aromatickou sójovou glazurou
Zaznamenal(a) @okkai | Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 220 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 420 kcal
21% DV
Celkový tuk 26.0g
40% DV
mononenasycené mastné kyseliny10.0g
polynenasycené mastné kyseliny7.0g
nasycené mastné kyseliny5.0g
Celkové sacharidy 10.0g
3% DV
vláknina1.0g
škrob6.0g
cukry4.0g
Bílkoviny 34.0g
68% DV
živočišné bílkoviny34.0g

O jídle

Losos připravený v tradičně laděné hongkongské slané omáčce, obvykle opečený na pánvi nebo lehce podušený.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
biotin6.0mcg20%
cholin120.0mg22%
folát25.0mcg6%
niacin12.0mg75%
kyselina pantothenová3.0mg60%
riboflavin0.3mg23%
thiamin0.2mg17%
vitamin A60.0mcg7%
vitamin B124.5mcg188%
vitamin B61.1mg65%
vitamin C2.0mg2%
vitamin D12.0mcg60%
vitamin E3.0mg20%
vitamin K1.0mcg1%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník35.0mg4%
chrom2.0mcg6%
měď0.1mcg0%
jód35.0mcg23%
železo1.2mg7%
hořčík45.0mg11%
mangan0.1mg2%
molybden5.0mcg11%
fosfor380.0mg54%
draslík650.0mg14%
selen45.0mcg82%
sodík750.0mg33%
zinek1.2mg11%

Losos po hongkongsku s aromatickou sójovou glazurou

Pokrm tiché preciznosti, tato úprava staví bohatost lososa do kontrastu s hloubkou sójové omáčky v hongkongském stylu. Příprava je krátká a přesná, zachovává vlhký, hedvábný střed a zároveň vytváří lakovaný povrch s uměřenou intenzitou. Jde o promyšleně sestavený talíř, přímočarý v chuti a disciplinovaný v dokončení.

Základní informace o receptu



  • Kategorie pokrmu: Hlavní chod

  • Kuchyně nebo původ: Hongkongský styl

  • Typ chodu: Mořské plody

  • Výtěžnost: 1 porce

  • Velikost porce: 220 g

  • Doba přípravy: 5 minut

  • Doba vaření: 8 minut

  • Celkový čas: 13 minut

  • Obtížnost: Snadné


    • Vybavení



  • Těžká pánev na restování, 24 cm

  • Malá míchací miska

  • Stěrka nebo obracečka na ryby

  • Talíř na servírování


    • Ingredience



    Hlavní složka


  • Filet z lososa, s kůží, je-li k dispozici: 170 g


    • Omáčka a dochucení


  • Sójová omáčka v hongkongském stylu: 30 g

  • Aromatické přísady a koření, jemně připravené: 10 g


    • Tuk na vaření


  • Olej na vaření: 10 g


    • Postup



  • 1. Filet z lososa osušte papírovou utěrkou. Povrch musí být bez vlhkosti, aby se ryba čistě opekla a glazura rovnoměrně přilnula.


  • 2. V pánvi na restování rozehřejte olej na vaření na středně vysokém ohni po dobu 1 minuty, dokud se olej nebude lesknout a volně pohybovat po pánvi.


  • 3. Vložte lososa do pánve prezentační stranou dolů. Opékejte 3 minuty bez pohybu, dokud spodní strana nebude sytě zlatavá a nebude se čistě uvolňovat od pánve.


  • 4. Lososa obraťte a opékejte 2 minuty z druhé strany. Maso by mělo zůstat na okrajích právě neprůhledné a uprostřed ještě lehce průsvitné.


  • 5. Do pánve přidejte aromatické přísady a koření a krátce je promíchejte v horkém oleji po dobu 15 až 20 sekund, jen dokud se nerozvoní.


  • 6. Přidejte sójovou omáčku v hongkongském stylu a po dobu 1 minuty jí lososa soustavně přelévejte lžící. Omáčka by měla lehce zredukovat a pokrýt rybu lesklou, koncentrovanou vrstvou.


  • 7. Sejměte pánev z ohně a nechte lososa 1 minutu odpočívat v glazuře. Maso by se mělo ustálit do vlhkého, jemného výsledku s delikátním rozpadáním na lupínky.


    • Aranžování a podávání



    Položte lososa mírně mimo střed na nahřátý talíř a přelijte jej zbývající glazurou. Podávejte s čistým okrajem a viditelným leskem tak, aby omáčka rybu spíše rámovala, než ji zakrývala.

    Profesionální poznámky



  • Udržujte teplotu pod kontrolou; příliš prudké teplo stáhne lososa dříve, než se stihne vytvořit glazura.

  • Omáčka má rybu lakovat, ne se pod ní hromadit.

  • Podávejte ihned, dokud povrch zůstává lesklý a vnitřek je stále vláčný.
    • NízkosacharidováBez lepkuBez mléčných výrobkůPaleoStředomořská
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.