Stáhnout v App Store
Domů / world / Evropa / Švédsko / proteinová tyčinka Barebells Creamy Crisp

proteinová tyčinka Barebells Creamy Crisp

proteinová tyčinka Barebells Creamy Crisp
Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 55 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 200 kcal
10% DV
Celkový tuk 8.0g
12% DV
mononenasycené mastné kyseliny2.9g
polynenasycené mastné kyseliny0.5g
nasycené mastné kyseliny4.5g
transmastné kyseliny0.1g
Celkové sacharidy 18.0g
6% DV
vláknina2.0g
škrob14.0g
cukry2.0g
Bílkoviny 20.0g
40% DV
živočišné bílkoviny17.0g
rostlinné bílkoviny3.0g

O jídle

Proteinová tyčinka s vysokým obsahem bílkovin a střední energetickou hodnotou. Obsahuje hlavně mléčnou bílkovinu a kolagen, zatímco cukerné alkoholy a čokoládová poleva přidávají sacharidy a tuky.

Ingredience

  • mjölkprotein
  • kollagenhydrolysat
  • fyllnadsmedel (polydextros)
  • sötningsmedel (maltitol)
  • mjölkchokladöverdrag
  • palmkärnolja
  • sojaproteincrisp
  • glycerol
  • kakaosmör
  • kakao
  • naturliga aromer
  • sůl

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
cholin18.0mg3%
vitamin A40.0mcg4%
thiamin0.1mg4%
vitamin B120.3mcg13%
riboflavin0.2mg15%
niacin0.4mg3%
kyselina pantothenová0.3mg6%
vitamin B60.1mg3%
biotin1.5mcg5%
folát8.0mcg2%
vitamin D0.3mcg2%
vitamin E0.6mg4%
vitamin K2.0mcg2%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník140.0mg14%
měď90.0mcg10%
železo1.2mg7%
hořčík28.0mg7%
fosfor120.0mg17%
draslík170.0mg4%
selen4.0mcg7%
sodík180.0mg8%
zinek0.8mg7%

Proteinová tyčinka Barebells Creamy Crisp

Úvod


Tato tyčinka stojí na čisté struktuře: měkké jádro bohaté na bílkoviny s výrazným tónem mléčné čokolády a křupavou složkou, která jí dodává charakter. Sladkost drží na uzdě kakao a sůl, zatímco tuková fáze zajišťuje pevný, ale ne tvrdý skus. Výsledek má být rovnoměrný, elegantní a přesný při každém kousnutí.

Základní informace o receptu


  • Typ pokrmu: Proteinová tyčinka

  • Kuchyně/původ: Moderní cukrovinky

  • Chod: Svačina

  • Výtěžnost: 1 tyčinka

  • Velikost porce: 55 g

  • Doba přípravy: 15 minut

  • Doba vaření: 10 minut

  • Celkový čas: 25 minut

  • Obtížnost: Střední


    • Vybavení


  • Malá žáruvzdorná miska

  • Malý rendlík

  • Silikonová stěrka

  • Digitální váha

  • Forma na tyčinku nebo malá obdélníková forma, přibližně o kapacitě 55 g

  • Pečicí papír


    • Ingredience


    Proteinová hmota


  • 18 g mléčné bílkoviny

  • 8 g kolagenového hydrolyzátu

  • 6 g polydextrózy

  • 5 g maltitolu

  • 2 g glycerolu

  • 1 g přírodních aromat

  • 0,5 g soli


    • Křupavá složka


  • 4 g křupinek ze sójové bílkoviny


    • Poleva


  • 7 g polevy z mléčné čokolády

  • 2 g oleje z palmových jader

  • 1 g kakaového másla

  • 1 g kakaa


    • Postup


  • 1. Připravte malou formu vyloženou pečicím papírem. Všechny ingredience přesně odvažte a ponechte je oddělené podle jednotlivých komponent.


  • 2. V misce smíchejte mléčnou bílkovinu, kolagenový hydrolyzát, polydextrózu, maltitol, glycerol, přírodní aromata a sůl. Stěrkou zpracovávejte hmotu 2–3 minuty, dokud nebude hladká, hutná a soudržná. Má být tvarovatelná, ale ne lepkavá.


  • 3. Vmíchejte křupinky ze sójové bílkoviny a zpracovávejte jen velmi krátce, asi 15 sekund, aby se rovnoměrně rozprostřely, ale nerozbily se.


  • 4. Hmotu pevně natlačte do formy do rovnoměrné tyčinky o hmotnosti přibližně 55 g. Zvláštní pozornost věnujte rohům, aby byl povrch hladký a kompaktní. Chlaďte 10 minut, dokud nebude působit pevně a pružně.


  • 5. Polevu z mléčné čokolády, olej z palmových jader a kakaové máslo opatrně rozpusťte na mírném ohni do zcela hladké hmoty, přibližně na 40–45 °C. Vmíchejte kakao, až bude poleva lesklá a rovnoměrná. Má být tekutá, ale ne natolik horká, aby změkčila jádro.


  • 6. Vyjměte tyčinku z formy a rovnoměrně ji pokryjte čokoládovou hmotou. Přebytek nechte krátce odkapat, aby byl povrch tenký a čistý. Položte tyčinku na papír a nechte ji 5–7 minut zatuhnout, dokud nebude poleva pevná a suchá na dotek.


    • Servírování a podávání


    Podávejte tyčinku vcelku, hladkou čokoládovou stranou nahoru, a čistý řez udělejte pouze v případě, že ji dělíte. Skořápka má klást zřetelný odpor, po němž následuje měkké, krémové jádro a jemné křupnutí uprostřed.

    Profesionální poznámky


  • Hmota musí být dostatečně hutná, aby unesla křupinky; pokud bude příliš volná, tyčinka ztratí svou strukturu.

  • Čokoládová poleva má být tenká a rovnoměrná, nikdy ne silná, aby zůstal zachován čistý skus.

  • Chlazení je zásadní: příliš krátká doba vede k deformaci, příliš dlouhá doba dělá tyčinku zbytečně tvrdou.
    • Bez lepkuVyvážená
    Stáhnout v App Store