Domů / world / Evropa / Švédsko / Švédský palačinkový dort se šlehačkou, jahodami a brusinkami

Švédský palačinkový dort se šlehačkou, jahodami a brusinkami

Švédský palačinkový dort se šlehačkou, jahodami a brusinkami
Zaznamenal(a) @hokkaido | Tomuto jídlu dalo lajk 1 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 1050 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 1450 kcal
73% DV
Celkový tuk 82.0g
100% DV
mononenasycené mastné kyseliny22.0g
polynenasycené mastné kyseliny6.0g
nasycené mastné kyseliny48.0g
transmastné kyseliny1.0g
Celkové sacharidy 145.0g
48% DV
vláknina4.0g
škrob95.0g
cukry58.0g
Bílkoviny 28.0g
56% DV
živočišné bílkoviny24.0g
rostlinné bílkoviny4.0g

O jídle

Vrstvený švédský palačinkový dort z 11 tenkých palačinek, mezi nimiž je šlehačka, s jahodovou náplní a brusinkovým džemem navrchu i uvnitř.

Ingredience

  • Swedish pancakes 11 pieces (about 550g)
  • whipped cream 300g
  • strawberry filling 120g
  • brusinkový džem

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
biotin18.0mcg60%
cholin110.0mg20%
folát70.0mcg18%
niacin2.5mg16%
kyselina pantothenová2.1mg42%
riboflavin0.9mg69%
thiamin0.3mg29%
vitamin A900.0mcg100%
vitamin B121.8mcg75%
vitamin B60.2mg12%
vitamin C18.0mg20%
vitamin D2.0mcg10%
vitamin E2.5mg17%
vitamin K12.0mcg10%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník220.0mg22%
chrom4.0mcg11%
měď0.1mcg0%
jód35.0mcg23%
železo2.8mg16%
hořčík45.0mg11%
mangan0.3mg15%
molybden12.0mcg27%
fosfor260.0mg37%
draslík420.0mg9%
selen28.0mcg51%
sodík520.0mg23%
zinek2.2mg20%

Švédský palačinkový tårta s jahodovým a brusinkovým krémem

Úvodní poznámka



Jde o vrstvený dezert plný střídmosti a půvabu: tenké švédské palačinky proložené jemně ušlehanou smetanou, svěží jahodovou náplní a nakyslým akcentem brusinkového džemu. Vyváženost zde závisí na přesnosti, ne na hojnosti; každá vrstva musí zůstat zřetelná, aby se tårta krájela čistě a působila lehce, nikoli těžce. Výsledkem má být chladivý, vláčný a jen natolik sladký dezert, aby hlavní roli hrály bobule.

Základní informace o receptu



Kategorie pokrmu: Vrstvený dezert
Kuchyně nebo původ: Švédská
Typ chodu: Dezert
Výtěžnost: 1 tårta, 10 až 12 porcí
Velikost porce: 1 řez, asi 85 g až 105 g
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 20 minut, případně plus chlazení
Obtížnost: Střední

Vybavení



1 servírovací talíř nebo dortový stojan
Zahnutá cukrářská stěrka
Malý paletový nůž
Ostrý nůž na krájení

Ingredience



Švédské palačinky, 11 kusů, asi 550 g
Šlehačka, 300 g, ušlehaná do měkkých špiček
Jahodová náplň, 120 g
Brusinkový džem, 80 g

Postup



  • 1. Na servírovací talíř nebo dortový stojan položte jednu švédskou palačinku. Po povrchu rozetřete tenkou, rovnoměrnou vrstvu šlehačky a nechte úzký okraj 5 mm. Vrstva má být hladká a vláčná, ne tak silná, aby klouzala.


  • 2. Přidejte druhou palačinku a zopakujte vrstvu šlehačky. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny palačinky, a šlehačku rozdělte rovnoměrně, aby stoh zůstal rovný a stabilní.


  • 3. Jakmile je na místě poslední palačinka, rozetřete zbývající šlehačku navrch do čisté, rovnoměrné vrstvy. Povrch má být hladký a lehce vyklenutý, s úhledně udrženými okraji.


  • 4. Navrch naneste lžící jahodovou náplň a jemně ji rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Nakonec po povrchu v uměřeném vzoru naneste tečky brusinkového džemu nebo jej rozetřete tak, aby oba ovocné prvky zůstaly viditelné a zřetelně oddělené.


  • 5. Pokud chcete pevnější řez, hotový tårta chlaďte 15 minut. Dort má být uprostřed zpevněný a při krájení držet vrstvy, aniž by se stlačoval.


    • Aranžování a podávání



    Krájejte ostrým nožem, který mezi jednotlivými řezy otřete dočista. Každou porci podávejte jako úhledný průřez světlých palačinek, bílé smetany a červeného ovoce, s neporušenými vrstvami a záměrně jednoduchým vrškem.

    Profesionální poznámky



    Používejte pouze šlehačku ušlehanou do měkkých špiček; bude-li příliš řídká, tårta se sesune, a bude-li příliš tuhá, vrstvy ztratí svou jemnou texturu. Ovocné vrstvy udržujte tenké a pod kontrolou, aby dezert zůstal elegantní a dal se čistě krájet.
    Vegetariánská
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.