Telecí sulc
Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů
Nutriční hodnoty
Na porci 150 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
220 kcal
11% DV
Celkový tuk
11.0g
17% DV
mononenasycené mastné kyseliny5.0g
polynenasycené mastné kyseliny1.0g
nasycené mastné kyseliny4.0g
Celkové sacharidy
2.0g
1% DV
Bílkoviny
28.0g
56% DV
živočišné bílkoviny28.0g
O jídle
Tradiční švédská lisovaná telecí terina z vařeného telecího masa, ztuhlá ve slaném rosolu z výrazného vývaru.
Ingredience
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 95.0mg | 17% | |
| vitamin A | 15.0mcg | 2% | |
| thiamin | 0.1mg | 7% | |
| vitamin B12 | 2.2mcg | 92% | |
| riboflavin | 0.3mg | 19% | |
| niacin | 7.0mg | 44% | |
| kyselina pantothenová | 0.8mg | 16% | |
| vitamin B6 | 0.3mg | 21% | |
| biotin | 4.0mcg | 13% | |
| folát | 8.0mcg | 2% | |
| vitamin C | 1.0mg | 1% | |
| vitamin D | 0.2mcg | 1% | |
| vitamin E | 0.4mg | 3% | |
| vitamin K | 1.0mcg | 1% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 18.0mg | 2% | |
| chrom | 2.0mcg | 6% | |
| měď | 0.1mcg | 0% | |
| jód | 6.0mcg | 4% | |
| železo | 2.1mg | 12% | |
| hořčík | 20.0mg | 5% | |
| mangan | 0.0mg | 1% | |
| molybden | 4.0mcg | 9% | |
| fosfor | 180.0mg | 26% | |
| draslík | 260.0mg | 6% | |
| selen | 28.0mcg | 51% | |
| sodík | 720.0mg | 31% | |
| zinek | 3.4mg | 31% |
Telecí aspik
Klasický studený telecí pokrm ztuhlý ve slaném vývaru bohatém na želatinu, podobný masovému aspiku nebo telecímu rosolu. Obvykle se podává vychlazený jako předkrm nebo krájený studený chod.
Telecí maso 110 g
Vývar z vaření bohatý na želatinu 35 g
Cibule a koření 5 g
Celkem: 150 g
1. Uvařte telecí maso doměkka, pokud už není uvařené.
2. Zahřejte vývar s cibulí a kořením, aby se rozvinula chuť.
3. Smíchejte telecí maso s vývarovou směsí v malé formě nebo misce.
4. Chlaďte, dokud vývar neztuhne do pevného rosolu.
5. Vyklopte z formy nebo podávejte přímo vychlazené.
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 0 minut
Doba chlazení: 2 až 4 hodiny
Pro nejlepší ztuhnutí použijte dobře svařený vývar bohatý na kolagen.
Podávejte studené s hořčicí, nakládanými okurkami nebo křupavým chlebem.
Pro čistší plátky před podáváním důkladně vychlaďte.
Ingredience
Celkem: 150 g
Postup
Doba přípravy a doba vaření
Užitečné tipy
KetoNízkosacharidováBez lepkuBez mléčných výrobkůWhole30