vaječný žloutek
Vaječný žloutek je krémový žlutý střed vejce. Má 322 kalorií na 100 g, vyniká cholinem a hodí se do majonézy, krémů i pečení.
O jídle
Vaječný žloutek je sytý žlutý střed vejce s krémovou texturou a jemnou, lehce slanou chutí. Běžně se používá do omáček, krémů, majonézy a při pečení, kde slouží také jako emulgátor nebo zahušťovadlo.
Nutriční hodnoty
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
322 kcal
16% DV
Celkový tuk
26.5g
41% DV
vitamin D9.6g
vitamin K11.7g
thiamin4.1g
Celkové sacharidy
3.6g
1% DV
vitamin B120.6g
Bílkoviny
15.9g
32% DV
Živočišné bílkoviny15.9g
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 820.0mg | 149% | |
| vitamin A | 381.0mcg | 42% | |
| thiamin | 0.2mg | 15% | |
| vitamin B12 | 1.9mcg | 81% | |
| riboflavin | 0.5mg | 41% | |
| niacin | 0.0mg | 0% | |
| kyselina pantothenová | 3.5mg | 70% | |
| vitamin B6 | 0.3mg | 21% | |
| folát | 146.0mcg | 37% | |
| vitamin D | 5.4mcg | 27% | |
| vitamin E | 2.6mg | 17% | |
| vitamin K | 0.7mcg | 1% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 129.0mg | 13% | |
| měď | 0.1mcg | 0% | |
| železo | 2.7mg | 15% | |
| hořčík | 5.0mg | 1% | |
| fosfor | 390.0mg | 56% | |
| draslík | 109.0mg | 2% | |
| selen | 56.0mcg | 102% | |
| sodík | 48.0mg | 2% | |
| zinek | 2.3mg | 21% |
Recepty s ingrediencí vaječný žloutek (10)
Naložené hranolky s krevetami, parmazánem, aioli a kečupem plus buffalo kuřecí křídla s ranch dipem
1775 kcal
Krémové těstoviny po carbonara se slaninou a žloutkem
865 kcal
Zmrzlina Ben & Jerry's Strawberry Cheesecake
1120 kcal
Čokoládová zmrzlina v kelímku
300 kcal
Špagety carbonara s guanciale a pecorinem romano
760 kcal
Špagety carbonara s pancettou a parmazánem
690 kcal
Špagety carbonara s pancettou a parmazánem
620 kcal
Špagety carbonara se slaninou a černým pepřem
610 kcal
Biff Rydberg
780 kcal
Čokoládový pudink
360 kcal