Čokoládový pudink
Zaznamenal(a) @okkai | Tomuto jídlu dalo lajk 1 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů
Nutriční hodnoty
Na porci 180 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
360 kcal
18% DV
Celkový tuk
21.0g
32% DV
mononenasycené mastné kyseliny6.4g
polynenasycené mastné kyseliny0.8g
nasycené mastné kyseliny13.0g
transmastné kyseliny0.8g
Celkové sacharidy
38.0g
13% DV
vláknina1.5g
škrob3.5g
cukry33.0g
Bílkoviny
6.5g
13% DV
živočišné bílkoviny6.5g
O jídle
Čokoládový pudink s vanilkou je sytý krémový dezert z mléka, smetany, cukru, kakaa a žloutku. Na porci má 360 kcal, více cukru a nasycených tuků a menší množství bílkovin z mléčných surovin.
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 38.0mg | 7% | |
| vitamin A | 180.0mcg | 20% | |
| thiamin | 0.1mg | 5% | |
| vitamin B12 | 0.8mcg | 31% | |
| riboflavin | 0.3mg | 25% | |
| niacin | 0.2mg | 1% | |
| kyselina pantothenová | 0.6mg | 11% | |
| vitamin B6 | 0.1mg | 4% | |
| biotin | 3.5mcg | 12% | |
| folát | 12.0mcg | 3% | |
| vitamin C | 0.8mg | 1% | |
| vitamin D | 0.6mcg | 3% | |
| vitamin E | 0.6mg | 4% | |
| vitamin K | 1.8mcg | 2% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 210.0mg | 21% | |
| měď | 70.0mcg | 8% | |
| železo | 0.9mg | 5% | |
| hořčík | 24.0mg | 6% | |
| fosfor | 180.0mg | 26% | |
| draslík | 310.0mg | 7% | |
| selen | 5.5mcg | 10% | |
| sodík | 115.0mg | 5% | |
| zinek | 0.8mg | 7% |
Čokoládový krém
Bohatý, lžící podávaný čokoládový krém z mléka, smetany, žloutku, kakaa, cukru a vanilky. Je podobný klasickému základu crème anglaise nebo pot de crème a podává se vychlazený nebo mírně teplý.
Mléko 70 g
Smetana 45 g
Cukr 20 g
Kakaový prášek 10 g
Vaječný žloutek 20 g
Vanilka 15 g
Celkem: 180 g
1. V malém rendlíku metličkou promíchejte mléko, smetanu, cukr, kakao a vanilku dohladka.
2. Zahřívejte na středním plameni, dokud se nezačne tvořit pára, ale nepřiveďte k varu.
3. V misce lehce prošlehejte žloutek.
4. Za stálého šlehání pomalu přilévejte horkou kakaovou směs ke žloutku, aby se temperoval.
5. Vraťte směs do rendlíku a vařte na mírném plameni za stálého míchání, dokud nezhoustne natolik, aby pokryla zadní stranu lžíce.
6. Ihned stáhněte z ohně a podle potřeby přeceďte pro jemnější texturu.
7. Před podáváním vychlaďte, nebo podávejte teplé jako krémovou omáčku.
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 10 minut
Udržujte nízkou teplotu, aby se žloutek nesrazil.
Pro hedvábnější texturu krém po uvaření přeceďte.
Pokud podáváte jako dezert, chlaďte alespoň 1 hodinu.
Ingredience
Celkem: 180 g
Postup
Doba přípravy a vaření
Užitečné tipy
VegetariánskáBez lepkuVyvážená