redukce z červeného vína
Redukce z červeného vína je výrazný základ omáček se 120 kaloriemi na 100 g a draslíkem; dodá hloubku masu i omáčkám z výpeku.
O jídle
Redukce z červeného vína je koncentrovaná omáčka připravená pomalým svařováním červeného vína, často s aromatickými přísadami, dokud nezhoustne a její chuť se nezintenzivní. Má bohatou, lehce nakyslou a mírně sladkou chuť a běžně se používá k dokončení mas, pečené zeleniny a slaných omáček.
Nutriční hodnoty
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
120 kcal
6% DV
Celkový tuk
0.0g
0% DV
Celkové sacharidy
24.5g
8% DV
vitamin B1222.8g
Bílkoviny
0.2g
0% DV
Rostlinné bílkoviny0.2g
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 2.0mg | 0% | |
| thiamin | 0.0mg | 1% | |
| riboflavin | 0.0mg | 2% | |
| niacin | 0.2mg | 1% | |
| kyselina pantothenová | 0.1mg | 1% | |
| vitamin B6 | 0.0mg | 2% | |
| folát | 2.0mcg | 1% | |
| vitamin C | 0.5mg | 1% | |
| vitamin E | 0.1mg | 1% | |
| vitamin K | 0.2mcg | 0% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 8.0mg | 1% | |
| měď | 20.0mcg | 2% | |
| železo | 0.3mg | 2% | |
| hořčík | 5.0mg | 1% | |
| fosfor | 12.0mg | 2% | |
| draslík | 120.0mg | 3% | |
| selen | 0.2mcg | 0% | |
| sodík | 10.0mg | 0% | |
| zinek | 0.1mg | 0% |
Recepty s ingrediencí redukce z červeného vína (2)
Treska s beurre blanc, květákovým pyré, chřestem a hráškem
490 kcal
Treska s beurre blanc, redukcí z červeného vína a jarní zeleninou
520 kcal