fiskesauce
Fiskesauce er et salt krydderi med 35 kalorier pr. 100 g og højt natriumindhold, brugt til at løfte umami i marinader, dips og wokretter.
Om
Fiskesauce er et salt, skarpt og umamirigt krydderi lavet ved at fermentere fisk med salt. Den bruges i sydøstasiatisk madlavning til at smage saucer, supper, wokretter, marinader og dressinger til.
Næringsindhold
Pr. 100 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
35 kcal
2% DV
Fedt i alt
0.0g
0% DV
Kulhydrat i alt
3.0g
1% DV
Protein
5.0g
10% DV
Animalsk protein5.0g
Vitaminer & mineraler
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 20.0mg | 2% | |
| Jern | 0.4mg | 2% | |
| Natrium | 7000.0mg | 304% | |
| Zink | 0.1mg | 1% |
Opskrifter med fiskesauce (4)
Pad Thai med rejer, æg, bønnespirer og knuste peanuts
560 kcal
Thai grøn karry med oksekød og aubergine
515 kcal
Glasnudelsalat med rejer, blæksprutte, lakserogn og chili-lime-dressing
365 kcal
Dampet hvid fiskefilet med chili-lime urtesauce
255 kcal