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Wasa Knäckebrot mit Eisbergsalat und roter Chili

Wasa Knäckebrot mit Eisbergsalat und roter Chili
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Nährwertangaben

Pro Portion à 58 g

% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal

Kalorien 92 kcal
5% DV
Fett gesamt 1.2g
2% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren0.4g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren0.4g
gesättigte Fettsäuren0.2g
Kohlenhydrate gesamt 17.1g
6% DV
Ballaststoffe4.8g
Stärke11.0g
Zucker1.3g
Protein 3.2g
6% DV
pflanzliches Eiweiß3.2g

Über

Ein leichter Snack aus Wasa Original Roggen-Knäckebrot mit Eisbergsalat und einer kleinen roten Chilischote. Fett- und kalorienarm, mit moderatem Kohlenhydratgehalt und Ballaststoffen.

Zutaten

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamine

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Biotin2.1mcg7%
Cholin8.4mg2%
Folat39.0mcg10%
Niacin1.9mg12%
Pantothensäure0.3mg6%
Riboflavin0.1mg6%
Thiamin0.2mg15%
Vitamin A24.0mcg3%
Vitamin B60.1mg7%
Vitamin C8.7mg10%
Vitamin E0.4mg3%
Vitamin K31.0mcg26%

Mineralstoffe

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Calcium23.0mg2%
Kupfer120.0mcg13%
Eisen1.1mg6%
Magnesium32.0mg8%
Phosphor78.0mg11%
Kalium156.0mg3%
Selen9.0mcg16%
Natrium118.0mg5%
Zink0.7mg6%

Wasa-Knäckebrot mit Eisbergsalat und roter Chili

Vorbemerkung



Dies ist eine Studie der Kontraste: spröder Roggen, kalter Salat und die klare Schärfe frischer Chili. Das Gericht lebt von Präzision, denn bei so wenigen Elementen werden Textur und Proportion zur gesamten Architektur. Richtig serviert ist es reduziert, markant und exakt.

Grundlegende Rezeptangaben



  • Gerichtskategorie: Knäckebrot-Snack

  • Küche oder Herkunft: Nordisch inspiriert

  • Gang: Leichte Vorspeise

  • Ergibt: 1 Portion

  • Portionsgröße: 58 g

  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten

  • Kochzeit: 0 Minuten

  • Gesamtzeit: 5 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach


    • Küchengeräte



  • Kleines Schneidebrett

  • Scharfes Messer

  • Servierteller


    • Zutaten



    Anrichten


  • 30 g Roggen-Knäckebrot

  • 22 g Eisbergsalat, sehr fein geschnitten

  • 6 g rote Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten


    • Zubereitung



  • 1. Das Roggen-Knäckebrot auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Es sollte ganz und ungebrochen bleiben; seine Trockenheit und Knusprigkeit sind wesentlich für die endgültige Textur.

  • 2. Den Eisbergsalat sehr fein schneiden. Er sollte sich leicht, kalt und knackig anfühlen, ohne überschüssige Feuchtigkeit.

  • 3. Die rote Chilischote in dünne, gleichmäßige Ringe schneiden. Kerne nur entfernen, wenn sie sich beim Schneiden von selbst lösen; das Fruchtfleisch nicht zerdrücken.

  • 4. Den Salat gleichmäßig auf dem Knäckebrot verteilen und nur leicht andrücken, damit die Oberfläche luftig und klar definiert bleibt.

  • 5. Die Chilischeiben in einem zurückhaltenden, gleichmäßigen Muster über dem Salat verteilen. Die Schärfe soll präsent, aber nicht dominant sein.

  • 6. Auf den Servierteller geben und sofort servieren, solange das Knäckebrot vollständig spröde und der Salat deutlich kalt bleibt.


    • Anrichten und Servieren



    Das Knäckebrot im Ganzen mittig auf einem schlichten Teller servieren. Der Salat sollte eine helle, strukturierte Schicht bilden, während die rote Chili eine präzise Linie aus Farbe und Schärfe setzt. Der letzte Bissen sollte trocken, knusprig, kühl und klar pikant sein.

    Hinweise für Profis



  • Der Salat muss trocken und fein geschnitten sein; jede Feuchtigkeit macht das Knäckebrot weich.

  • Die Chili dünn und gleichmäßig schneiden, damit sich die Schärfe verteilt, statt sich zu konzentrieren.

  • Sofort servieren. Dieses Gericht lebt vom Kontrast, und Kontrast vergeht schnell.
    • Vegetarisch
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