Kurkuma
Kurkuma ist ein gelb-oranges Gewürz mit 312 Kalorien pro 100 g und viel Vitamin K. Ideal für Currys, Reisgerichte und goldene Milch.
Über
Kurkuma ist ein leuchtend gelb-oranges Gewürz, das aus dem getrockneten Rhizom der Pflanze Curcuma longa hergestellt wird. Es hat einen warmen, erdigen, leicht bitteren Geschmack und wird häufig in Currys, Reisgerichten, Suppen, Saucen und Gewürzmischungen verwendet.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
312 kcal
16% DV
Fett gesamt
3.3g
5% DV
Vitamin D1.8g
Vitamin K0.5g
Thiamin0.8g
Kohlenhydrate gesamt
67.1g
22% DV
Folat22.7g
Vitamin B123.2g
Biotin53.0g
Protein
9.7g
19% DV
Pflanzliches Protein9.7g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 49.2mg | 9% | |
| Thiamin | 0.1mg | 5% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 12% | |
| Niacin | 1.4mg | 8% | |
| Pantothensäure | 0.5mg | 11% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folat | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamin C | 0.7mg | 1% | |
| Vitamin E | 4.4mg | 30% | |
| Vitamin K | 13.4mcg | 11% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 168.0mg | 17% | |
| Kupfer | 1300.0mcg | 144% | |
| Eisen | 55.0mg | 306% | |
| Magnesium | 208.0mg | 50% | |
| Phosphor | 299.0mg | 43% | |
| Kalium | 2080.0mg | 44% | |
| Selen | 6.2mcg | 11% | |
| Natrium | 27.0mg | 1% | |
| Zink | 4.5mg | 41% |
Rezepte mit Kurkuma (11)
Gezupftes Hähnchen auf gelbem Reis
470 kcal
Gelber Basmatireis mit paniertem Fisch, Wurst und Ketchup
915 kcal
Gelber Basmatireis mit gebratener Hot-Dog-Wurst
610 kcal
Indische Mahlzeit mit Chapati, Rote-Bete-Curry, Kartoffel-Sabzi, Mangoscheiben und grüner Chili-Pickle
1015 kcal
Weißer Reis mit Kartoffelcurry
295 kcal
Marokkanischer Hähncheneintopf mit Kartoffeln, grünen Oliven und Zitrone
620 kcal
Tofu scramble with spinach, mushrooms, red bell pepper, and iodized salt
290 kcal
Lentil and spinach curry with baked sweet potato
510 kcal
Tofu Scramble with Spinach, Red Bell Pepper, and Nutritional Yeast
285 kcal
Hähnchen-Curry mit Kokos, weißem Reis und Koriander
520 kcal
Basmatireis mit würzigen Rinderfrikadellen, Gurke und Zitronenöl
760 kcal