masa choux
La masa choux es una masa cocida ligera para éclairs y lionesas. Aporta 356 calorías por 100 g y destaca por su sodio.
Acerca de
La masa choux es una masa de pastelería ligera y rica en huevo, elaborada con harina, mantequilla, agua y huevos, que se infla de forma notable al hornearse. Tiene un sabor suave, ligeramente salado, y se usa habitualmente para lionesas, éclairs, profiteroles y gougères salados.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
356 kcal
18% DV
Grasa total
21.0g
32% DV
Vitamina D12.3g
Vitamina K6.0g
Tiamina (B1)1.8g
Carbohidratos totales
34.3g
11% DV
Folato (B9)1.0g
Vitamina B121.8g
Biotina (B7)31.5g
Proteína
8.7g
17% DV
Proteína animal5.0g
Proteína vegetal3.7g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Biotina (B7) | 6.0mcg | 20% | |
| Colina | 35.0mg | 6% | |
| Folato (B9) | 45.0mcg | 11% | |
| Niacina (B3) | 1.2mg | 8% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.6mg | 12% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 14% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Vitamina A | 170.0mcg | 19% | |
| Vitamina B12 | 0.3mcg | 15% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 3% | |
| Vitamina D | 1.0mcg | 5% | |
| Vitamina E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamina K | 2.0mcg | 2% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 35.0mg | 4% | |
| Cobre | 70.0mcg | 8% | |
| Hierro | 1.6mg | 9% | |
| Magnesio | 12.0mg | 3% | |
| Fósforo | 95.0mg | 14% | |
| Potasio | 95.0mg | 2% | |
| Selenio | 18.0mcg | 33% | |
| Sodio | 250.0mg | 11% | |
| Zinc | 0.7mg | 6% |
Recetas con masa choux (1)
