Avaleht / world / Ameerika / Argentina / Argentiina grillitud veiseliha chimichurri ja ahjukartuliga

Argentiina grillitud veiseliha chimichurri ja ahjukartuliga

Argentiina grillitud veiseliha chimichurri ja ahjukartuliga
Lisas @z | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (430 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 780 kcal
39% DV
Rasvad kokku 46.0g
71% DV
monoküllastumata rasvhapped20.0g
polüküllastumata rasvhapped6.0g
küllastunud rasvhapped16.0g
transrasvhapped1.0g
Süsivesikud kokku 42.0g
14% DV
kiudained5.0g
tärklis34.0g
suhkrud4.0g
Valk 48.0g
96% DV
loomne valk43.0g
taimne valk5.0g

Teave

Argentiina stiilis grillitud veiseliha serveeritakse traditsiooniliste kastmete ja ahjukartuliga. Üks portsjon sisaldab 780 kcal ning paistab silma kõrge valgusisalduse ja chimichurri kastme jõulise maitsega.

Koostisosad

  • grilled beef steak 220g
  • baked potato 180g
  • chimichurri sauce 20g
  • other traditional sauce 10g

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)4.0mcg13%
koliin120.0mg22%
folaat (B9-vitamiin)35.0mcg9%
niatsiin (B3-vitamiin)11.0mg69%
pantoteenhape (B5-vitamiin)1.8mg36%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.3mg27%
tiamiin (B1-vitamiin)0.2mg15%
A-vitamiin20.0mcg2%
B12-vitamiin4.5mcg188%
B6-vitamiin0.9mg53%
C-vitamiin18.0mg20%
D-vitamiin0.4mcg2%
E-vitamiin1.8mg12%
K-vitamiin25.0mcg21%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium45.0mg5%
kroom6.0mcg17%
vask0.2mcg0%
jood18.0mcg12%
raud4.8mg27%
magneesium65.0mg15%
mangaan0.3mg15%
molübdeen14.0mcg31%
fosfor420.0mg60%
kaalium980.0mg21%
seleen42.0mcg76%
naatrium720.0mg31%
tsink8.0mg73%

Bife a la Parrilla chimichurri ja ahjukartuliga

Sissejuhatus



See on Argentina toidulaua kõige vahetum väljendus: veiseliha tule kohal, kartul kuiva ja järeleandva sisuga ning kastmed, mis teravdavad, mitte ei varja. Roog toetub kontrastile — söestunud pind, sool, rikkalikkus ja happesus täpses tasakaalus. Õigesti valmistatuna ei ole see rustikaalne toit; see on distsiplineeritud kokakunst suuremeelse vaimuga.

Retsepti põhiandmed



  • Roa kategooria: Grillitud liharoog

  • Köök või päritolu: Argentina

  • Roa tüüp: Pearoog

  • Kogus: 1 portsjon

  • Portsjoni suurus: 430 g

  • Ettevalmistusaeg: 10 minutit

  • Küpsetusaeg: 30 minutit

  • Koguaeg: 40 minutit

  • Raskusaste: Keskmine


    • Varustus



  • Söegrill või raske grillpann

  • Ahi

  • Küpsetusplaat

  • Kiirloetav termomeeter

  • Väike kastrul või kuumakindel kauss kastmete soojendamiseks

  • Tangid

  • Lõikelaud või taldrik puhkamiseks


    • Koostisosad



    Põhikomponendid


  • 220 g grillitud veisesteiki

  • 180 g ahjukartulit

  • 20 g chimichurri-kastet

  • 10 g traditsioonilist kastet


    • Valmistamine



  • 1. Valmista kartul.

    • Kuumuta ahi 220°C-ni. Aseta 180 g ahjukartul küpsetusplaadile ja küpseta 30 kuni 40 minutit, olenevalt suurusest, kuni koor on kuiv ja keskosa annab noatera otsale täielikult järele. Sisu peab olema kohev ja täielikult pehme, ilma igasuguse vastupanuta keskosas.

  • 2. Küpseta veiseliha.

    • Maitsesta 220 g veisesteik vajaduse korral roa lähtealuse järgi kergelt, seejärel grilli tugeval kuumusel 2 kuni 4 minutit kummaltki poolelt, olenevalt paksusest, kuni välispind on sügavalt pruunistunud ja liha küpsenud soovitud astmeni. Pooltoore tulemuse jaoks tõsta steik tulelt sisetemperatuuril 52°C kuni 54°C; keskmise küpsusastme jaoks tõsta see tulelt 57°C kuni 60°C juures. Lase puhata 5 minutit, et mahlad jaotuksid ja liha lõõgastuks.

  • 3. Soojenda kastmed.

    • Tõsta 20 g chimichurri-kaste ja 10 g traditsiooniline kaste toatemperatuurile või soojenda neid väga õrnalt 1 kuni 2 minutit, kui need on mõeldud serveerimiseks kergelt soojana. Need peavad jääma voolavad ja kirkad, mitte nii kuumad, et nende iseloom tuhmuks.

  • 4. Viimistle kartul.

    • Lõika ahjukartul pikuti lahti. Ava see noatera otsaga kergelt, et sisemus auraks ja muutuks kohevamaks. Sisu peab jääma terviklik, kuid pehme, kuiva ja koheva, mitte märja tekstuuriga.

    Serveerimine ja taldrikule seadmine



    Aseta ahjukartul soojale taldrikule veidi keskpunktist kõrvale ja tõsta grillitud steik selle kõrvale nii, et pruunistunud pind jääks nähtavale. Tõsta chimichurri lusikaga veiselihale või selle kõrvale ning viimistle roog traditsioonilise kastmega vaoshoitud aktsendina. Taldrik peab mõjuma tasakaaluka ja teadlikuna: kõigepealt liha, seejärel kartul, kastmed viimase erksa noodina.

    Professionaalsed märkused



  • Steik peab olema jõuliselt pruunistunud, kuid mitte kunagi üleküpsenud; koorik ja puhkeaeg määravad lõpliku kvaliteedi.

  • Kartul tuleb küpsetada seni, kuni koor on täielikult kuiv, vastasel juhul mõjub see liha kõrval raskena.

  • Hoia kastmed maitse ja paigutuse poolest eristatavad, et roog säilitaks oma Argentina selguse.
    • GluteenivabaPiimavabaTasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.