Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Valgete seente ja rohelise tšilli hautis

Valgete seente ja rohelise tšilli hautis

2 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (280 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 68 kcal

3% DV

Rasvad kokku 1.3g

2% DV

monoküllastumata rasvhapped0.3g

polüküllastumata rasvhapped0.5g

küllastunud rasvhapped0.2g

Süsivesikud kokku 11.8g

4% DV

kiudained3.9g

tärklis3.3g

suhkrud4.6g

Valk 7.1g

14% DV

taimne valk7.1g

Teave

Madala kalorsusega roog, mis koosneb peamiselt viilutatud valgetest seentest ja väikesest kogusest rohelisest tšillist. Suure veesisaldusega, sisaldab mõõdukalt valku ja kiudaineid ning on väga väikese rasvasisaldusega.

Koostisosad

white mushrooms
green chili peppers

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	48.5mg	9%
A-vitamiin	22.0mcg	2%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.3mg	23%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.9mg	73%
niatsiin (B3-vitamiin)	10.1mg	63%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	3.9mg	78%
B6-vitamiin	0.3mg	20%
biotiin (B7-vitamiin)	10.2mcg	34%
folaat (B9-vitamiin)	54.0mcg	14%
C-vitamiin	18.4mg	20%
D-vitamiin	0.4mcg	2%
E-vitamiin	0.2mg	1%
K-vitamiin	10.5mcg	9%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	20.0mg	2%
vask	420.0mcg	47%
raud	1.6mg	9%
magneesium	28.0mg	7%
fosfor	250.0mg	36%
kaalium	930.0mg	20%
seleen	24.0mcg	44%
naatrium	18.0mg	1%
tsink	1.4mg	13%

Valgete seente ja roheliste tšillide kiirelt praetud roog

Sissejuhatus

See on napp roog, mis põhineb pigem kontrastil kui ilustusel: valgete seente vaikne sügavus vastandub roheliste tšillipiparde erksale kuumusele. Distsiplineeritult valmistatuna saab sellest enamat kui lihtne kiirelt praetud roog; see on uurimus niiskuse kontrollist, õrnusest ja puhtast maitsest. Lõpptulemus peaks olema läikiv, kergelt kontsentreeritud ja teravalt aromaatne.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Köögiviljade kiirelt praetud roog

Köök või päritolu: Kaasaegne

Roa tüüp: Lisand

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 280 g

Ettevalmistusaeg: 10 minutit

Küpsetusaeg: 8 minutit

Koguaeg: 18 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Koka nuga

Lõikelaud

Suur praepann, 28 cm

Puidust lusikas või kuumakindel spaatel

Köögikaal

Koostisosad

Põhikomponent

Viilutatud valged seened: 200 g

Viilutatud rohelised tšillipiprad: 80 g

Valmistamine

1. Asetage viilutatud seened ja rohelised tšillipiprad lõikelaua eri osadele. Hoidke lõiked puhtad ja ühtlased, et küpsemine oleks ühtlane.

2. Asetage suur praepann keskmiselt tugevale kuumusele. Kui pann on kuum, lisage viilutatud seened ühe kihina. Küpsetage 4 minutit, segades alles pärast esimest minutit, kuni seened eraldavad niiskust ja hakkavad kokku tõmbuma.

3. Jätkake küpsetamist veel 2 kuni 3 minutit, aeg-ajalt segades, kuni vedelik aurustub ja seened saavad servadesse kerge kuldse tooni. Need peaksid jääma pehmeks, mitte kuivaks.

4. Lisage viilutatud rohelised tšillipiprad ja küpsetage veel 1 kuni 2 minutit, pidevalt läbi visates, kuni tšillid veidi pehmenevad ja nende aroom muutub teravamaks, kaotamata värskust.

5. Eemaldage pann tulelt niipea, kui köögiviljad on läikivad, pehmed ja kergelt kontsentreerunud. Seened peavad olema täielikult läbi küpsenud, ilma toore keskosata, ja tšillid peavad jääma erksaks.

Serveerimine

Tõstke kiirelt praetud roog soojale taldrikule kompaktse kuhjana, nii et seened ja tšillid jääksid üksteisest eristatavaks. Serveerige kohe, kui köögiviljad on veel läikivad ja tšillid kannavad endas endiselt puhast kuumust.

Professionaalsed märkused

Seeni tuleb küpsetada piisavalt tugevalt, et niiskus välja ajada; vastasel juhul jääb roa maitse lahjaks.

Lisage tšillid lõpus, et nende värskus panni kuumuses säiliks.

Valmis tekstuur peab olema pehme ja kergelt kokku keenud, mitte märg ega lössis.

VeganTaimetoitlanePaleoGluteenivabaPiimavabaWhole30Tasakaalustatud