خانه / world / اروپا / سوئد / چوبک‌های خنک جیکاما با شیرینی طبیعی و ترد

چوبک‌های خنک جیکاما با شیرینی طبیعی و ترد

چوبک‌های خنک جیکاما با شیرینی طبیعی و ترد
ثبت‌شده توسط @ishowspeed | 3 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 180 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 68 kcal
3% DV
کل چربی 0.2g
0% DV
چربی تک‌غیراشباع0.0g
چربی چندغیراشباع0.1g
چربی اشباع0.0g
کل کربوهیدرات 16.2g
5% DV
فیبر8.8g
نشاسته4.0g
قند3.4g
پروتئین 1.3g
3% DV
پروتئین گیاهی1.3g

درباره

جیکامای خام که به شکل چوبک برش خورده است؛ یک سبزی ریشه‌ای کم‌کالری و پرفیبر با کربوهیدرات متوسط و چربی و پروتئین بسیار کم.

مواد تشکیل‌دهنده

  • jicama

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کولین22.2mg4%
فولات (ویتامین B9)22.0mcg6%
نیاسین (ویتامین B3)0.4mg2%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.2mg5%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.0mg3%
تیامین (ویتامین B1)0.0mg3%
ویتامین B60.1mg4%
ویتامین C36.6mg41%
ویتامین K0.5mcg0%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم22.0mg2%
مس86.0mcg10%
آهن1.1mg6%
منیزیم22.0mg5%
فسفر33.0mg5%
پتاسیم270.0mg6%
سلنیوم1.3mcg2%
سدیم7.0mg0%
روی0.3mg3%

چوبک‌های خنکِ جیکاما با شیرینی طبیعی و ترد

یادداشت آغازین



این جیکاما در خالص‌ترین حالت خود است: خنک، پاکیزه و با طراوتی آرام. این غذا کاملاً به دقت در برش و دما وابسته است تا بافت آن ترد و فنری بماند و طعمش روشن و ملایم حفظ شود. وقتی کاملاً سرد سرو شود، تُردیِ آبدار و محکمی ارائه می‌دهد که به همان اندازه که ساده است، ظریف نیز هست.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: آماده‌سازی سبزی خام

  • آشپزی یا خاستگاه: معاصر

  • نوع وعده: پیش‌غذا یا پاک‌کننده کام

  • بازده: 1 پرس

  • اندازه هر پرس: 180 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 0 دقیقه

  • زمان کل: 10 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات



  • چاقوی سرآشپز

  • تخته برش

  • پوست‌کن سبزیجات

  • سینی کوچک یا بشقاب سرد


    • مواد لازم



  • 180 g جیکاما، پوست‌گرفته و پاک‌شده


    • روش تهیه



  • 1. جیکاما را روی تخته برش بگذارید و پوست ضخیم بیرونی آن را کاملاً جدا کنید تا گوشت روشن زیر آن نمایان شود. هر لبه خشک یا الیافی را نیز بگیرید تا سطح آن تمیز و یکنواخت باشد.


  • 2. جیکاما را به چوبک‌های یکنواخت برش بزنید، هر کدام با ضخامت حدود 1 cm و طول 6 تا 8 cm. برش‌ها را دقیق نگه دارید تا قطعات ظاهری مرتب و یکدست داشته باشند و هنگام خوردن با تُردیِ تمیز شکسته شوند.


  • 3. چوبک‌ها را در یک لایه روی سینی یا بشقاب سرد بچینید. به مدت 10 دقیقه در یخچال بگذارید؛ فقط به اندازه‌ای که گوشت آن سفت‌تر شود و بافتش تیزتر و شفاف‌تر گردد.


  • 4. جیکاما را به بشقاب سرو منتقل کنید. بافت نهایی باید ترد، آبدار و خنک باشد، با شیرینی‌ای تمیز و ملایم و بدون هیچ نرمی در مرکز.


    • چیدمان و سرو



    جیکاما را با آرایشی ساده و منظم سرو کنید، به‌طوری‌که چوبک‌ها به‌جای پراکنده بودن، هم‌راستا چیده شوند. ارائه باید خنک، مینیمال و دقیق به نظر برسد و بر شفافیت طبیعی و تُردی این سبزی تأکید کند.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • برش یکنواخت ضروری است؛ قطعات نامنظم هم بافت و هم ظاهر نهایی را تضعیف می‌کنند.

  • سرد کردن پیش از سرو، تُردی را بهتر می‌کند و تازگی مورد نظر این غذا را به آن می‌دهد.

  • فقط از جیکامای کاملاً پوست‌گرفته استفاده کنید؛ هر مقدار پوست باقی‌مانده، بافت و طعم را کدر می‌کند.
    • وگانگیاه‌خواریپالئوبدون گلوتنبدون لبنیاتWhole30متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.