خانه / world / اروپا / سوئد / تفت قارچ سفید و فلفل سبز

تفت قارچ سفید و فلفل سبز

تفت قارچ سفید و فلفل سبز
2 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 280 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 68 kcal
3% DV
کل چربی 1.3g
2% DV
چربی تک‌غیراشباع0.3g
چربی چندغیراشباع0.5g
چربی اشباع0.2g
کل کربوهیدرات 11.8g
4% DV
فیبر3.9g
نشاسته3.3g
قند4.6g
پروتئین 7.1g
14% DV
پروتئین گیاهی7.1g

درباره

ترکیبی کم‌کالری از قارچ سفید ورقه‌ای با مقدار کمی فلفل سبز. این غذا آب زیادی دارد، پروتئین و فیبر آن متعادل است و چربی بسیار کمی دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

  • white mushrooms
  • green chili peppers

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)10.2mcg34%
کولین48.5mg9%
فولات (ویتامین B9)54.0mcg14%
نیاسین (ویتامین B3)10.1mg63%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)3.9mg78%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.9mg73%
تیامین (ویتامین B1)0.3mg23%
ویتامین A22.0mcg2%
ویتامین B60.3mg20%
ویتامین C18.4mg20%
ویتامین D0.4mcg2%
ویتامین E0.2mg1%
ویتامین K10.5mcg9%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم20.0mg2%
مس420.0mcg47%
آهن1.6mg9%
منیزیم28.0mg7%
فسفر250.0mg36%
پتاسیم930.0mg20%
سلنیوم24.0mcg44%
سدیم18.0mg1%
روی1.4mg13%

تفت قارچ سفید و فلفل سبز تند

یادداشت آغازین


این غذایی مینیمال است که بر پایهٔ تضاد ساخته شده، نه آرایه‌پردازی: عمق آرام قارچ‌های سفید در برابر تندی روشن فلفل‌های سبز تند. اگر با دقت پخته شود، به چیزی فراتر از یک تفت ساده تبدیل می‌شود؛ مطالعه‌ای در کنترل رطوبت، لطافت، و طعم پاک. غذای نهایی باید براق، اندکی غلیظ‌شده، و با عطری نافذ باشد.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: تفت سبزیجات

  • آشپزی یا خاستگاه: معاصر

  • نوع وعده: دورچین

  • بازده: 1 پرس

  • اندازه هر پرس: 280 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 8 دقیقه

  • زمان کل: 18 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات


  • چاقوی سرآشپز

  • تخته برش

  • تابه تفت بزرگ، 28 cm

  • قاشق چوبی یا کاردک نسوز

  • ترازوی آشپزخانه


    • مواد لازم


    جزء اصلی


  • قارچ سفید، ورقه‌شده: 200 g

  • فلفل سبز تند، ورقه‌شده: 80 g


    • روش تهیه


  • 1. قارچ‌های ورقه‌شده و فلفل‌های سبز تند ورقه‌شده را در بخش‌های جداگانهٔ تخته قرار دهید. برش‌ها را تمیز و یکنواخت نگه دارید تا پخت یکدست بماند.

  • 2. یک تابه تفت بزرگ را روی حرارت متوسط رو به زیاد بگذارید. وقتی تابه داغ شد، قارچ‌های ورقه‌شده را در یک لایه اضافه کنید. 4 دقیقه بپزید و فقط پس از دقیقهٔ اول هم بزنید، تا قارچ‌ها رطوبت خود را آزاد کنند و شروع به جمع شدن کنند.

  • 3. پخت را 2 تا 3 دقیقهٔ دیگر ادامه دهید و گاه‌به‌گاه هم بزنید، تا مایع تبخیر شود و لبهٔ قارچ‌ها اندکی طلایی شود. باید نرم و منعطف بمانند، نه خشک.

  • 4. فلفل‌های سبز تند ورقه‌شده را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقهٔ دیگر بپزید و پیوسته زیرورو کنید، تا فلفل‌ها کمی نرم شوند و عطرشان تیزتر شود، بی‌آنکه تازگی خود را از دست بدهند.

  • 5. به‌محض اینکه سبزیجات براق، نرم، و اندکی غلیظ‌شده شدند، تابه را از روی حرارت بردارید. قارچ‌ها باید کاملاً پخته باشند و هیچ بخش خامی در مرکز نداشته باشند، و فلفل‌ها باید همچنان سرزنده بمانند.


    • چیدمان و سرو


    تفت را به‌صورت توده‌ای جمع‌وجور به بشقاب گرم منتقل کنید، به‌گونه‌ای که قارچ‌ها و فلفل‌ها از هم متمایز بمانند. فوراً سرو کنید، زمانی که سبزیجات هنوز براق‌اند و فلفل‌ها همچنان تندی پاک خود را حفظ کرده‌اند.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • قارچ‌ها باید به‌اندازهٔ کافی با حرارت بالا پخته شوند تا رطوبتشان خارج شود؛ در غیر این صورت طعم غذا رقیق خواهد بود.

  • فلفل‌ها را دیر اضافه کنید تا تازگی‌شان در گرمای تابه حفظ شود.

  • بافت نهایی باید نرم و اندکی جمع‌شده باشد، هرگز خیس یا فروریخته نباشد.
    • وگانگیاه‌خواریپالئوبدون گلوتنبدون لبنیاتWhole30متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.