Pullotettu limonadi

Johdanto

Tämä on kirkas ja tasapainoinen limonadi, joka on suunniteltu pullotarjoiluun: raikas, puhdas ja hallittu ennemmin kuin voimakkaan makea. Sitruuna tuntuu ensimmäisestä kulauksesta jälkimakuun asti, ja sokeria on juuri sen verran, että se pyöristää hapokkuutta sitä latistamatta. Oikein jäähdytettynä juoman tulee olla napakan raikas ja suutuntumaltaan pehmeä sekä viimeistelty.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Juoma

Keittiö tai alkuperä: Klassinen amerikkalainen virvoitusjuoma

Ateriatyyppi: Juoma

Tuotto: 500 g

Annoskoko: 250 g

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 5 minuuttia

Kokonaisaika: 15 minuuttia

Vaikeusaste: Helppo

Välineet

Pieni kattila

Hienosilmäinen siivilä

Sekoituskulho

Suppilo

500 g:n pullo tai kaksi 250 g:n pulloa

Digitaalivaaka

Ainekset

Limonadipohja

Vesi, 360 g

Sokeri, 130 g

Sitruunamehutiiviste, 10 g

Luontainen aromi, 0.5 g

Valmistus

1. Yhdistä vesi ja sokeri pienessä kattilassa. Aseta keskilämmölle ja sekoita tasaisesti 3–4 minuuttia, juuri kunnes sokeri on täysin liuennut ja neste on kirkasta. Älä keitä.

2. Ota pois liedeltä ja anna siirapin jäähtyä 5 minuuttia. Sen tulee olla sitrusta lisättäessä lämmin, ei kuuma.

3. Sekoita joukkoon sitruunamehutiiviste ja luontainen aromi, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Nesteen tulee tuoksua selvästi sitruunalta ja maistua puhtaalta, makealta ja terävän hapokkaalta.

4. Kaada limonadi hienosilmäisen siivilän läpi puhtaaseen sekoituskulhoon ja siirrä se sitten suppilon avulla pulloon. Sulje heti ja jäähdytä täysin kylmäksi, vähintään 2 tuntia.

Annostelu ja tarjoilu

Tarjoile hyvin jäähdytettynä puhtaasta lasista tai suoraan pullosta. Valmiin limonadin tulee olla vaaleaa, kirkasta ja täysin sileää, ilman sakkaa, ja jälkivaikutelman napakan virkistävä.

Ammattilaisvinkit

Sokerin täydellinen liuottaminen ennen sitruunan lisäämistä säilyttää kirkkauden ja hienostuneen suutuntuman.

Juoman tulee maistua tasapainoiselta jääkaappikylmänä; kylmyys vaimentaa makeutta ja korostaa hapokkuutta, joten lopullinen säätö on tehtävä ennen pullotusta.

Lyhyt lepo pullossa antaa maun asettua ja tasoittua.