Punaviini lasissa

Johdanto

Yksi lasillinen punaviiniä ei kaipaa koristelua, vain huomiota. Oikeassa lämpötilassa tarjoiltuna se paljastaa rakenteensa, tuoksunsa ja pituutensa selkeästi. Tämä on vähemmän resepti kuin kurinalainen tarjoilutapa, joka säilyttää viinin puhtauden ja tasapainon.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Juoma

Keittiö tai alkuperä: Kansainvälinen

Ateriatyyppi: Juoma

Annosmäärä: 1 annos

Annoskoko: 150 g

Valmisteluaika: 2 minuuttia

Kypsennysaika: 0 minuuttia

Kokonaisaika: 2 minuuttia

Vaikeustaso: Helppo

Välineet

Viinilasi, tilavuus 300 g

Viinipullonavaaja

Ainekset

Juoma

Punaviini, 150 g

Valmistus

1. Avaa viini varovasti, sitä ravistelematta, jotta sen aromit säilyvät.

2. Kaada 150 g punaviiniä puhtaaseen viinilasiin niin, että lasi täyttyy enintään puolilleen. Tarjoile heti 16–18 °C:ssa, viinin ollessa lasissa liikkumaton ja kirkas.

Annostelu ja tarjoilu

Tarjoile viini puhtaasta jalallisesta lasista ilman koristelua tai lisukkeita. Lasin ilmeen tulee olla hillitty ja tasapainoinen, niin että viini saa täyden visuaalisen ja aromaattisen huomion.

Ammattilaisen huomioita

Tarjoile pullosta, jota on käsitelty hellävaraisesti. Jos viiniä on säilytetty viileässä, anna sen lämmetä hetki kohti tarjoilulämpötilaa ennen kaatamista; jos se on lämmin, pidä tarjoilu lyhyenä, jotta rakenne säilyy täsmällisenä.