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Bol de fruits du verger aux fruits frais variés

Bol de fruits du verger aux fruits frais variés
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Informations nutritionnelles

Par portion de 300 g

% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal

Calories 180 kcal
9% DV
Lipides totaux 1.0g
2% DV
Acides gras mono-insaturés0.2g
Acides gras polyinsaturés0.3g
Acides gras saturés0.1g
Glucides totaux 45.0g
15% DV
Fibres6.0g
Amidon2.0g
Sucres35.0g
Protéines 2.0g
4% DV
Protéines végétales2.0g

À propos

Un bol de fruits frais variés.

Ingrédients

  • mixed fruit 300g

Vitamines & minéraux

Vitamines

NutrimentQuantitéVQ%Demi-vie
Biotine (B7)2.0mcg7%
Choline15.0mg3%
Folates (B9)35.0mcg9%
Niacine (B3)0.8mg5%
Acide pantothénique (B5)0.4mg8%
Riboflavine (B2)0.1mg5%
Thiamine (B1)0.1mg7%
Vitamine A120.0mcg13%
Vitamine B60.1mg9%
Vitamine C60.0mg67%
Vitamine E1.5mg10%
Vitamine K20.0mcg17%

Minéraux

NutrimentQuantitéVQ%Demi-vie
Calcium30.0mg3%
Chrome1.0mcg3%
Cuivre0.1mcg0%
Fer0.7mg4%
Magnésium25.0mg6%
Manganèse0.2mg9%
Molybdène5.0mcg11%
Phosphore45.0mg6%
Potassium450.0mg10%
Sélénium0.5mcg1%
Sodium5.0mg0%
Zinc0.3mg3%

Bol de fruits du verger aux fruits frais assortis

Note introductive


Il s’agit d’un exercice de fraîcheur, non d’ornement. La réussite d’un bol de fruits repose sur la précision de la maturité, la netteté de la coupe et l’équilibre des textures d’un morceau à l’autre. Correctement servi, il doit offrir un goût harmonieux, éclatant et naturellement complet.

L’essentiel de la recette


  • Catégorie de plat : Préparation de fruits

  • Cuisine ou origine : Contemporaine

  • Type de service : Petit-déjeuner, dessert léger ou en-cas

  • Rendement : 1 bol

  • Portion : 300 g

  • Temps de préparation : 10 minutes

  • Temps de cuisson : 0 minute

  • Temps total : 10 minutes

  • Difficulté : Facile


    • Équipement


  • Couteau de chef

  • Planche à découper

  • Saladier

  • Bol de service


    • Ingrédients


    Fruits


  • Fruits variés, mûrs et bien frais : 300 g


    • Méthode


  • 1. Examinez les fruits variés et écartez tout morceau meurtri ou trop mûr. Les fruits doivent être parfumés, suffisamment fermes pour garder leur forme et parfaitement mûrs.

  • 2. Si nécessaire, parez, pelez, épépinez ou détaillez les fruits en quartiers ou en morceaux de la taille d’une bouchée, de dimensions similaires. Recherchez des coupes nettes qui préservent le jus et la structure.

  • 3. Placez les fruits préparés dans un saladier et mélangez délicatement une ou deux fois, juste assez pour répartir les morceaux uniformément sans les écraser.

  • 4. Transférez les fruits dans un bol de service en les disposant de façon à conserver des couleurs et des formes bien distinctes. Le bol fini doit paraître généreux mais maîtrisé, sans excès de liquide au fond.


    • Dressage et service


    Servez immédiatement dans un bol bien frais. Les fruits doivent former un monticule net, avec une définition claire entre les morceaux, brillants de leurs jus naturels et de leurs surfaces fraîchement coupées.

    Notes professionnelles


    Utilisez des fruits à parfaite maturité ; ce plat ne pardonne pas une qualité médiocre. Coupez tous les morceaux à une taille régulière afin que le bol soit homogène à la dégustation et présente une allure soignée. Servez sans attendre, pendant que les fruits sont froids et que leur texture reste croquante et vive.
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