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Mélange de bonbons nordiques du confiseur

Mélange de bonbons nordiques du confiseur
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Informations nutritionnelles

Par portion de 75 g

% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal

Calories 220 kcal
11% DV
Lipides totaux 3.0g
5% DV
Acides gras mono-insaturés1.0g
Acides gras polyinsaturés0.5g
Acides gras saturés1.0g
Glucides totaux 48.0g
16% DV
Amidon10.0g
Sucres35.0g
Protéines 2.0g
4% DV
Protéines végétales2.0g

À propos

Petit assortiment de bonbons nordiques façon suédoise, avec des pièces gélifiées et moelleuses, probablement un mélange de saveurs sucrées et acidulées.

Ingrédients

  • assorted gummy candy 45g
  • chewy licorice candy 20g
  • sour sugar-coated candy 10g

Vitamines & minéraux

Vitamines

NutrimentQuantitéVQ%Demi-vie
Choline2.0mg0%
Folates (B9)2.0mcg1%
Niacine (B3)0.1mg1%
Acide pantothénique (B5)0.1mg1%
Riboflavine (B2)0.0mg1%
Thiamine (B1)0.0mg1%
Vitamine B60.0mg1%

Minéraux

NutrimentQuantitéVQ%Demi-vie
Calcium10.0mg1%
Cuivre0.0mcg0%
Fer0.4mg2%
Magnésium5.0mg1%
Manganèse0.0mg1%
Phosphore15.0mg2%
Potassium40.0mg1%
Sélénium0.2mcg0%
Sodium35.0mg2%
Zinc0.1mg1%

Mélange de bonbons du confiseur nordique

Note d’introduction


Il s’agit d’un assortiment sucré précis, construit sur le contraste : des bonbons gélifiés aux fruits souples, de la réglisse noire moelleuse, et une finale vive de sucre acidulé. Son plaisir tient autant à la séquence qu’à la saveur, passant du tendre à l’élastique puis à l’éclatant. Bien servi, il ne se présente pas comme une simple poignée de sucreries, mais comme une confection composée.

L’essentiel de la recette


  • Catégorie de plat : Confiserie

  • Cuisine ou origine : d’inspiration suédoise

  • Type de service : En-cas sucré

  • Rendement : 1 portion

  • Portion : 75 g

  • Temps de préparation : 5 minutes

  • Temps de cuisson : 0 minute

  • Temps total : 5 minutes

  • Difficulté : Facile


    • Équipement


  • Petit bol de service

  • Plateau fin ou plat peu profond pour le dressage


    • Ingrédients


  • 45 g de bonbons gélifiés assortis

  • 20 g de bonbons à la réglisse moelleux

  • 10 g de bonbons acidulés enrobés de sucre


    • Méthode


  • 1. Placez les bonbons gélifiés dans un petit bol et disposez-les comme base du mélange. Gardez les pièces intactes et réparties uniformément.

  • 2. Ajoutez les bonbons à la réglisse moelleux à côté des bonbons gélifiés, en laissant les morceaux plus foncés créer un contraste net plutôt que de se fondre dans l’ensemble.

  • 3. Terminez en parsemant les bonbons acidulés enrobés de sucre sur le dessus afin que la note la plus vive soit perçue en premier.

  • 4. Servez immédiatement. Le mélange final doit offrir une variété de textures : les bonbons gélifiés souples, la réglisse ferme et élastique, et les bonbons acidulés secs et croquants en surface.


    • Dressage et service


    Servez dans un petit bol peu profond ou sur un plat raffiné, en laissant les couleurs et les formes nettement distinctes. L’équilibre doit sembler intentionnel : d’abord une douceur tendre, puis de la profondeur, puis une nette pointe acidulée.

    Notes professionnelles


  • Gardez les éléments séparés jusqu’au dernier moment afin de préserver la texture et la netteté.

  • La valeur de ce plat réside dans le contraste ; ne le tassez pas et ne le mélangez pas excessivement.

  • Servez à température ambiante afin que la réglisse reste souple et que l’enrobage de sucre demeure sec.
    • VégétarienSans produits laitiers
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    • Active calories
    • Workouts
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    • Protein, carbs, fat
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    • All 13 vitamins
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