quatre-épices
Le quatre-épices est une épice chaude et aromatique, utilisée en pâtisserie et dans les mélanges d’épices. 263 calories/100 g, source de potassium.
À propos
Le quatre-épices est une épice séchée issue des baies du Pimenta dioica, avec une saveur chaude rappelant la cannelle, le clou de girofle et la muscade. Il s’utilise couramment en pâtisserie, dans les marinades, les mélanges d’épices et les plats salés.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
263 kcal
13% DV
Lipides totaux
8.7g
13% DV
Vitamine D2.5g
Vitamine K2.0g
Thiamine (B1)2.1g
Glucides totaux
72.1g
24% DV
Folates (B9)21.6g
Protéines
6.1g
12% DV
Protéines végétales6.1g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 5% | |
| Niacine (B3) | 2.9mg | 18% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 12% | |
| Folates (B9) | 36.0mcg | 9% | |
| Vitamine C | 39.2mg | 44% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 661.0mg | 66% | |
| Fer | 7.1mg | 39% | |
| Magnésium | 135.0mg | 32% | |
| Phosphore | 113.0mg | 16% | |
| Potassium | 1044.0mg | 22% | |
| Sélénium | 2.7mcg | 5% | |
| Sodium | 77.0mg | 3% | |
| Zinc | 1.0mg | 9% |
Recettes avec quatre-épices (2)
Assiette de boulettes suédoises, purée, concombre et confiture d'airelles
760 kcal
Boulettes de viande suédoises avec purée de pommes de terre au beurre, confiture d'airelles et sauce brune
760 kcal