extrait de malt d'orge
L'extrait de malt d'orge est un sirop sucré à 316 calories par 100 g, riche en potassium, utilisé en boulangerie et en brasserie.
À propos
L'extrait de malt d'orge est un sirop épais et sucré, ou une poudre, obtenu à partir d'orge germée puis séchée et concentrée. Il offre une saveur maltée riche et s'utilise couramment en boulangerie, en brasserie, dans les céréales et les confiseries.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
316 kcal
16% DV
Lipides totaux
0.0g
0% DV
Glucides totaux
78.0g
26% DV
Vitamine B1265.0g
Biotine (B7)13.0g
Protéines
5.0g
10% DV
Protéines végétales5.0g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 10.0mg | 2% | |
| Thiamine (B1) | 0.2mg | 17% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Niacine (B3) | 1.0mg | 6% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folates (B9) | 10.0mcg | 3% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 40.0mg | 4% | |
| Cuivre | 150.0mcg | 17% | |
| Fer | 2.0mg | 11% | |
| Magnésium | 30.0mg | 7% | |
| Phosphore | 100.0mg | 14% | |
| Potassium | 300.0mg | 6% | |
| Sélénium | 20.0mcg | 36% | |
| Sodium | 50.0mg | 2% | |
| Zinc | 0.8mg | 7% |
Recettes avec extrait de malt d'orge (1)
