fumet de poisson
Le fumet de poisson est un liquide de cuisson léger avec 6 calories par 100 g et du sodium. Utilisez-le pour donner du goût aux soupes, sauces et risottos.
À propos
Le fumet de poisson est un liquide savoureux obtenu en faisant mijoter des arêtes, des têtes de poisson et des légumes aromatiques, ce qui lui donne une saveur marine légère et iodée. Il sert couramment de base pour les soupes, chaudrées, risottos, sauces et ragoûts de fruits de mer.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
6 kcal
0% DV
Lipides totaux
0.2g
0% DV
Vitamine D0.1g
Vitamine K0.1g
Thiamine (B1)0.1g
Glucides totaux
0.2g
0% DV
Biotine (B7)0.2g
Protéines
0.8g
2% DV
Protéines animales0.8g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 2.0mg | 0% | |
| Vitamine A | 5.0mcg | 1% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamine B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 1% | |
| Niacine (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 1% | |
| Folates (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Vitamine C | 0.2mg | 0% | |
| Vitamine E | 0.1mg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 5.0mg | 1% | |
| Cuivre | 10.0mcg | 1% | |
| Fer | 0.1mg | 1% | |
| Magnésium | 2.0mg | 0% | |
| Phosphore | 10.0mg | 1% | |
| Potassium | 20.0mg | 0% | |
| Sélénium | 2.0mcg | 4% | |
| Sodium | 40.0mg | 2% | |
| Zinc | 0.1mg | 0% |
Recettes avec fumet de poisson (1)
