bouillon de cuisson riche en gélatine
Le bouillon de cuisson riche en gélatine apporte 15 calories pour 100 g et du sodium. Il donne du corps aux soupes, sauces et braisés.
À propos
Le bouillon de cuisson riche en gélatine est un liquide savoureux obtenu en faisant mijoter longuement des os, des tissus conjonctifs ou des ingrédients riches en collagène. Il offre une saveur légèrement carnée et une texture soyeuse, riche en corps. On l’utilise couramment dans les soupes, les sauces, les jus et les plats braisés.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
15 kcal
1% DV
Lipides totaux
0.5g
1% DV
Vitamine D0.2g
Vitamine K0.2g
Thiamine (B1)0.1g
Glucides totaux
0.0g
0% DV
Protéines
2.5g
5% DV
Protéines animales2.5g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 10.0mg | 2% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamine B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacine (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.1mg | 1% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 1% | |
| Folates (B9) | 1.0mcg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 5.0mg | 1% | |
| Cuivre | 10.0mcg | 1% | |
| Fer | 0.1mg | 1% | |
| Magnésium | 2.0mg | 0% | |
| Phosphore | 20.0mg | 3% | |
| Potassium | 30.0mg | 1% | |
| Sélénium | 2.0mcg | 4% | |
| Sodium | 40.0mg | 2% | |
| Zinc | 0.2mg | 2% |
Recettes avec bouillon de cuisson riche en gélatine (1)
